Отруйні рослини і гриби. Профілактика харчових отруєнь. Перша допомога при харчових отруєннях та кишкових інфекціях

18.01.2024

0 0

Основи здоров'я

9 Клас

Завантажити урок 0

провести урок серед своїх учнів на основі цього уроку

призначити в журнал Створити урок на базі цього або додати запитання до вже існуючого уроку

Опис уроку (учням цей опис не показується):

Використані джерела:

https://www.youtube.com/watch?v=LccFYSiCeps

https://naurok.com.ua/konspekt-uroku-z-osnov-zdorov-ya-dlya-8-klasu-na-temu-simptomi-harchovogo-otruennya-otruyni-roslini-i-gribi-100337.html

https://learningapps.org/view15635198

Вміст уроку:

Урок не містить жодного завдання. Додайте завдання.

Щоб додати завдання, оберіть категорію завдання на панелі запитань.

Додати завдання

Перегляньте відеоматеріал.

Скориставшись таблицею «Харчові добавки», з’ясуйте, яку функцію виконує певна харчова добавка та до яких негативних наслідків може призвести надмірне вживання цих продуктів.

ДОДАТОК 1

Таблиця харчових Е-добавок
Е 100-182	Барвники - підсилюють колір продукту.
Е 200-299	Консерванти - продовжують термін придатності продукту, хімічно стерилізуючи продукти. Захищають від мікроорганізмів.
Е 300-399	Антиокиснювачі – уповільнюють окиснення, наприклад, прогіркання жирів чи зміна кольору.
Е 400-499	Стабілізатори – зберігають задану консистенцію продукту. Загусники – підвищують в’язкість.
Е 500-599	Емульгатори – підтримують однорідну суміш незмішуваних продуктів, наприклад, води та олії.
Е 600-699	Підсилювачі смаку та запаху.

Таблиця шкідливих харчових добавок
Дуже небезпечні	Е123, Е510, Е513, Е527
Небезпечні	Е102, Е110, Е120, Е124, Е127, Е129, Е155, Е180, Е201, Е220, Е222, Е223, Е224, Е228, Е233, Е242, Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е405, Е501, Е502, Е503, Е620, Е636, Е637
Канцерогенні	Е131. Е142, Е153, Е210, Е212, Е213, Е214, Е215, Е216, Е219, Е230. Е240, Е249, Е280, Е281, Е282, Е283, Е310
Розлади шлунка	Е338, Е339, Е340, Е341, Е343, Е450, Е461, Е462, Е463, Е465, Е466
Розлади кишківника	Е154, Е626, Е627, Е628, Е629, Е630, Е631, Е632, Е633, Е634, Е635
Шкірні захворювання, алергічні реакції	Е151, Е160, Е231, Е232. Е239, Е311, Е312, Е320.
Зміна атреріального тиску	Е154, Е250, Е252

Продукти:

Які ще фактори, крім вживання шкідливих продуктів, насичених штучно синтезованими хімічними сполуками, можуть викликати розлади травлення?

Стан усіх систем нашого організму залежить від їжі, яку ми вживаємо. Адже їжа - це будівельний матеріал для росту і регенерації тканин, енергія для життєзабезпечення і гормональний фон, від якого залежить психіка і розвиток людини.

Харчові отруєння — хвороби, що виникають при вживанні їжі, яка містить шкідливі мікроорганізми або отруйні речовини.

До шкідливих мікроорганізмів, які можуть викликати хворобу, належать бактерії, віруси, цвілеві гриби. Якщо людина з’їла продукти, інфіковані мікроорганізмами, то вона отруюється токсинами, які вони виділяють.

У наш організм регулярно потрапляють різні бактерії, віруси, мікроскопічні гриби. Але більшість з них вчасно знищується. Спочатку мікроорганізми потрапляють під бактерицидний вплив слини, потім - під агресивну атаку шлункового соку, а шкідники, що залишилися, вступають у битву з кишковими бактеріями. Але, на жаль, найнебезпечніші кишкові інфекції, досягаючи шлунково-кишкового тракту, починають активно розмножуватися і виробляти токсини, які отруюють організм.

Харчове отруєння може бути не пов’язане із мікроорганізмами, а викликатись отрутами, що містять деякі рослини та гриби. Отруйні гриби та рослини містять безліч різних токсинів, які можуть помітно відрізнятися за токсичністю. Симптоми отруєння ними можуть варіювати від розладу шлунку до смертельного результату. Серйозні симптоми не завжди виникають відразу після вживання, а часто лише після того, як токсин уразить нирки або печінки. Іноді це може відбутись через кілька днів чи навіть тижнів.