"Локальні та сезонні продукти. Гастрономічна освіта та смаки регіонів України" гурток "Відповідальне споживання"

Перегляньте відео

Гастрономічна освіта.

Цілі навчання

Гостинність та гастрономія - це два з трьох найважливіших опор для розвитку туристичної галузі. Нашою метою в цій галузі є освіта висококваліфікованого та конкурентоспроможного персоналу на ринку праці для готелів та громадського харчування.

Маючи багаторічний досвід роботи на ринку освіти в галузі туризму, нашим найважливішим пріоритетом є передача практичних навичок та формування творчого підходу до роботи за професіями та посадами, пов'язаними з готельною та громадською організацією.

Навчальна програма

Зміст освіти, що міститься в навчальних програмах, стосується як традиційних аспектів процесу надання готельних, так і кейтерингових послуг, а також інноваційного підходу до задоволення різноманітних, швидко мінливих потреб туристів.
Для спрощення навчання, тобто для оснащення аспіранта відповідними навичками, необхідними на сучасному ринку готелів та громадського харчування, ми включили міждисциплінарні теми , наприклад, у сфері просування туристичних продуктів, маркетингу місць, професійної етики, догляду за клієнтами, безпеки праці, переговорів та сучасних методів продажу техніки в включаючи активізацію продажів за допомогою комп’ютерних інструментів та Інтернету, а також законодавства, фінансів, управління людськими ресурсами та міжособистісного спілкування.
Протягом першого року навчання студенти проводять 5-денний спортивний табір . Табір складається з 32 навчальних класів і проходить у спеціальному конгресі для денної та заочної освіти.
У програмі табору заплановані такі рекреаційні заходи: альпінізм, мега-настільний футбол, теніс, стрільба, стрільба з лука, спорт на моторних човнах, вітрильний спорт, сноуборд, вейкборд, катання на велосипедах, віндсерфінг, молдинг, каякинг та інші сучасні форми відпочинку.
Навчання в галузі гостинності та гастрономії реалізується в подвійній системі, що на практиці означає, що з третього семестру всі семінари проводяться в готельних приміщеннях наших партнерів. Протягом першого року навчання наші студенти збирають теоретичні знання в галузі функціонування туристичного ринку та діяльності в готельному та ресторанному господарстві. У процесі навчання вони мають можливість безпосередньо дізнатися про практичні питання та набути цінних навичок під час роботи в туризмі.