Тема уроку
Джерело:Наскільки різноманітними є гриби та лишайники і яке їхнє значення
Гриби та лишайники. Будова шапинкових грибів. Гриби, котрі можна побачити лише у мікроскоп. Цвілеві гриби. Значення грибів у природі та житті людини.
1. Яка будова шапинкових грибів. Тіло багатоклітинних грибів утворене переплетенням довгих мікроскопічних ниток з клітин - гіфів. Їхня сукупність має назву грибниця, або міцелій.
У шапинкових грибів більша частина грибниці міститься в ґрунті, решта гіфів щільно переплітаючись утворюють надземну частину - плодове тіло. Воно складається з ніжки і шапинки (мал. 180). За будовою нижнього боку шапинки розрізняють пластинчасті й трубчасті гриби (мал. 181). У пластинках або трубочках утворюються спори, якими розмножуються гриби.
Мал. 180. Будова шапинкового гриба: 1 - плодове тіло; 2 - шапинка; 3 - ніжка; 4 - гіфи; 5 - міцелій
Мал. 181. Шапинки пластинчастого (1) і трубчастого (2) грибів
2. Які гриби можна побачити тільки в мікроскоп. Серед грибів є й такі, які можна побачити тільки в мікроскоп. Це дріжджові гриби, які використовують для приготування тіста.
Завдання
Більше про дріжджі дізнайся з відео, створене за участю дітей. Можливо і ти захочеш створити подібну анімацію про котрийсь з організмів, який вивчаєш.
3. Чи всі цвілеві гриби небезпечні. Цвіль, яка з’являється на продуктах, що тривалий час лежали, - це також гриби - цвілеві гриби. Найвідомішими з них є мукор (мал. 182), пеніцил, аспергіл (мал. 183). Розглядаючи світлини й відео мукора, важко уявити, що міцелій одного гриба - це довжелезна розгалужена клітина, тобто він є одноклітинним грибом. Одна частина міцелію мукора міститься в тій «їжі» (хліб, рештки організмів), з якої він отримує поживні речовини. Інша частина міцелію росте догори і на ній утворюються «кульки», в яких розвиваються спори.
Мал. 182. Міцелій мукора за різних збільшень і його малюнок
Пеніцил і аспергіл - це багатоклітинні гриби. І на верхівках їхнього міцелію утворюються «китички» зі спорами, а не «кульки». Саме з пеніцилу отримано перший рятівний антибіотик пеніцилін.
Мал. 183. Пеніцил: колонії на чашці Петрі (1) та міцелій (мікроскопія) (2). Аспергіл: колонії на чашці Петрі (3) та міцелій (мікроскопія) (4)
Запам’ятай, що споживати запліснявілі продукти категорично заборонено, бо ці гриби утворюють дуже шкідливі речовини - мікотоксини. Їх також не варто нюхати, бо спори гриба, що розлітаються, можуть спричинити алергію та проблеми з диханням. Для виготовлення продуктів з використанням цвілевих грибів, беруть тільки спеціальні їхні різновиди, безпечні для здоров’я, які не утворюють токсини.
Дослідження
Цвілеві гриби та гігієна власна і особистих речей.
Тобі знадобиться: 5 скибок білого хліба (не для тостів), 5 зіп-пакетів чи пакетів, які можна щільно закрити.
Що треба робити:
1. Першу скибку хліба, «контрольну», одразу акуратно запаковуємо у пакет.
2. До другої скибки доторкаємось немитими руками, до третьої - руками, помитими з милом, до четвертої - руками, які продезінфіковані антисептиком. П’ятою скибкою хліба протираємо телефон чи клавіатуру комп’ютера (обережно, щоб не насипати крихти). Опісля всі чотири скибки хліба, як і «контрольну», кладемо у пакети.
3. Прикріплюємо пакети в класі й спостерігаємо за розвитком цвілевих грибів на скибках хліба.
Мал. 184. Ось такий результат отримали американські учні з їхньою вчителькою Джаран Енніс
Запитання
Як виросли цвілеві гриби на скибках хліба у твоєму дослідженні? Який можна зробити висновок з дослідження?
4. Яке значення грибів у природі та для людини. Гриби руйнують рештки рослин і тварин, утворюючи родючий шар ґрунту. Речовини, які утворюються при цьому, використовують рослини. Багато шапинкових грибів живуть у взаємовигідному симбіозі з рослинами. Симбіоз - це взаємодія і співіснування різних організмів, які можуть бути вигідними і невигідними, а навіть і шкідливими для організмів. Прикладом вигідного співжиття рослин з грибами є мікориза. Напевно, ти звернув увагу на такі назви грибів, як підберезник, підосичник і подібні. Хоча те, що гриб дружить з певною рослиною, і не завжди відображено в його назві. Гіфи грибів обплутують і навіть проникають у корені рослин для того, щоб обмінюватись з нею корисними речовинами. А от шкідливим є паразитизм. Паразитичні гриби можуть спричиняти захворювання рослин, тварин і людей.
Значення грибів дуже різноманітне.
Грибами живляться тварини, вживають в їжу люди.
З деяких грибів отримують цінні ліки, зокрема антибіотики.
Гриби потрібні для виготовлення хліба, сирів, вина і т. д.
Гриби використовують для боротьби з комахами - шкідниками рослин.
Гриби використовують учені у дослідженнях.
Гриби псують продукти харчування, руйнують будівлі.
Деякі гриби виробляють отруйні речовини, яким можна сильно отруїтися, навіть смертельно.
4. Чому лишайники називають сфінксами. Чи звертав/-ла ти увагу на кольорові плями на камінні чи корі дерев? Такими на перший погляд здаються особливі організми - лишайники. Унікальними їх робить співжиття в одному організмі різних істот - грибів і одноклітинних водоростей. Тривалий час учені вважали, що гриби і водорості так потоваришували, що навіть утворили новий організм. Але чи насправді це так - прочитай у статті за QR-кодом.
КОРОТКО ПРО ГОЛОВНЕ
• Тіло багатоклітинних грибів утворене переплетенням довгих мікроскопічних ниток з клітин - гіфів. Їхня сукупність має назву грибниця, або міцелій.
• У шапинкових грибів більша частина грибниці міститься в ґрунті, решта гіфів щільно переплітаючись утворюють надземну частину - плодове тіло.
• Дріжджі та цвілевий гриб мукор - одноклітинні. Аспергіл і пеніцил - також цвілеві гриби, але багатоклітинні.
• Лишайники - унікальні організми, утворені співжиттям грибів та одноклітинних водоростей.
Д/З
1. Яка будова одноклітинних і багатоклітинних грибів?
2. Наведи приклади відомих тобі пластинчастих і трубчастих шапинкових грибів або пошукай в інтернеті.
3. Яке значення грибів у природі й для людини?
4. Як співживуть гриби і водорості в лишайниках?
.png)