Всеосвіта

Головне меню порталу

Головне меню порталу

Урок:

6 клас № 7 Харчовий раціон

10.08.2022
6 Клас

2

29

365

0

Вміст уроку:
Опис, який учні побачать перед початком уроку

Калорійність харчування та енерговитрати залежно від фізичних навантажень

Мета: ознайомити учнів із принципами харчування для здоров’я, чинниками, що впливають на формування харчових звичок; навчити розпізнавати ознаки збалансованого харчування; розвивати вміння визначати збалансований харчовий раціон, калорійність харчування та енерговитрати залежно від фізичного навантаження; виховувати бажання дотримувати правил харчування для здоров’я.

Завдання №1:

Теоретичний блок

Харчування посідає важливе місце серед факторів, що впливають на наше здоров’я, особливо коли мова йде про юний організм. Шкільні роки — це час бурхливого росту, безупинного фізичного й розумового розвитку. Швидкий ріст, постійний рух, напружена розумова діяльність — усе це потребує великих витрат енергії, яка надходить до нашого організму з їжею. Її вимірюють у калоріях або кілокалоріях (скорочено ккал, 1 ккал = 1000 кал).

Їжа підтримує біологічне життя, забезпечує постійний обмін речовин. Від того, як люди харчуються, залежить стан їхнього здоров’я, працездатність, захисні можливості організму, захворюваність і тривалість життя.

Для того щоб людина росла здоровою і сильною, могла повноцінно розвиватися, їй необхідно знати й дотримувати законів раціонального харчування.

Раціональне (лат. rationalis — розумний) харчування — це повноцінне харчування людей з урахуванням статі, віку, характеру праці, кліматичних умов та інших чинників. Правильне харчування сприяє збереженню здоров’я, опору шкідливим впливам довкілля. Воно підвищує фізичну й розумову працездатність і в такий спосіб забезпечує активне довголіття людини.

  • Піраміда харчування

Піраміда харчування рекомендована ВООЗ як дієтологічна модель побудови здорового харчового раціону. В основу її створення покладені необхідні для здорового харчування продукти, різноманітність та співвідношення яких вона ілюструє.

Традиційною одиницею вимірювання харчової енергії є кілокалорія або кілоджоуль (1 ккал = 4,2 кДж). Енергетичні витрати дорослої людини складають приблизно 1500–3300 ккал на добу залежно від статі, віку, маси тіла та рівня фізичної активності (додаток). З урахуванням діапазону споживання енергії (низький — від 1500 до 2200 ккал; середній — від 2200 до 2800 ккал; високий — понад 2800 ккал) визначають відповідні моделі раціонів харчування: А, В, С. Чим вище рівень фізичної активності людини, тим більше порцій їй потрібно (табл. 1).

Таблиця 1

Моделі раціонів харчування, складені з продуктів різних груп

Групи продуктів і розміри порцій

Моделі й кількість порцій

A

B

C

Хліб, макаронні вироби, рис, картопля (100 г)

3

4,5

6

Овочі (100 г)

3

4

5

Фрукти (100 г)

2

3

4

Молоко й молочні продукти (100 г)

2

2,5

3

М’ясо й альтернативні продукти (10 г)

1

2

3

Таблиця 2

Уміст харчових речовин у моделях раціонів харчування

Харчові речовини

Модель A

Модель B

Модель C

Калорійність (ккал)

1500–2200

2200–2800

>2800

Білки (г)

65

90

115

Жири (г)

30

50

70

Вуглеводи (г)

220

330

430

Кальцій (мг)

800

1000

1300

Залізо (мг)

17

25

35

Калій (мг)

2600

3700

5000

Харчові волокна (г)

22

32

42

Вітамін A(мг)

820

1130

1430

Вітамін В1 (мг)

1,2

2,0

2,5

Biтамін B2 (мг)

1.0

1,5

2,0

Вітамін В6 (мг)

1,5

2,2

3,0

Вітамін В12 (мг)

2,0

3,0

4,0

Вітамін С (мг)

70

100

130

Вітамін Е (мг)

7

10

14

Енергія, що надходить з жиром (%)

19

21

21

За рекомендаціями ВООЗ, більше половини добової енергії має надходити з продуктами, що входять до двох нижніх зелених шарів піраміди, а саме: хлібом, зерновими, макаронними виробами, рисом і картоплею (табл. 3).

Таблиця 3

Уміст харчових речовин у порціях, складених із групи хліба, зернових, макаронних виробів, риса й картоплі (1 порція = 100 г)

Харчові речовини

Кількість порцій

3

4,5

6

Енергія (ккал)

700

1050

1400

Білки (г)

20

30

40

Жири (г)

7,5

11

15

Вуглеводи (г)

150

200

300

Кальцій (г)

80

120

160

Залізо (мг)

6

9

12

Калій (г)

500

700

1000

Харчові волокна (г)

9

14

18

Вітамін А (мг)

2

3

4

Вітамін В1 (мг)

0,5

0,8

1,0

Вітамін В2 (мг)

0,2

0,3

0,5

Вітамін В6 (мг)

0,6

0,9

1,2

Вітамін В12 (мг)

0

0

0

Вітамін С* (мг)

0

0

0

Вітамін Е (мг)

4

5

8

Із продуктів, що входять до верхнього зеленого шару піраміди, ВООЗ рекомендує споживати щодня не менше 400 г овочів (додатково до картоплі) та фруктів, тобто п’ять-шість порцій (табл. 4).

Таблиця 4

Уміст харчових речовин у порціях продуктів (1 порція = 100 г)

Харчові речовини

Овочі

Фрукти

Кількість порцій

3

4

5

2

3

4

Енергія (ккал)

200

290

350

120

180

240

Білки (г)

14

19

24

2

3

4

Жири (г)

2

3

4

0,5

0,8

1,0

Вуглеводи (г)

40

50

60

30

50

60

Кальцій (г)

140

190

230

40

65

30

Залізо (мг)

6

8

10

1,5

2,5

3,0

Калій (г)

1000

1500

2000

350

500

700

Харчові волокна (г)

8

10

12

5

7

10

Вітамін А (мг)

400

550

700

180

260

350

Вітамін В1 (мг)

0,3

0,4

0,5

0,1

0,1

0,2

Вітамін В2 (мг)

0,2

0,2

0,3

0,1

0,1

0,2

Вітамін В6 (мг)

0,6

0,8

1

0,1

0,2

0,3

Вітамін С (мг)

35

50

60

30

50

60

Вітамін Е (мг)

3

4

5

0,2

0,3

0,4

Одна порція рівноцінна одному яблуку чи груші або овочам вагою приблизно 80 г. Краще вживати свіжі овочі та фрукти відповідно до сезону, бажано місцевого виробництва. Припустиме також споживання свіжозаморожених та сушених овочів і фруктів. Корисні й консервовані, хоча вони й не містять вітаміну С.

Жовтий шар піраміди закликає до обачливості. У пропорціональному відношенні для здорового раціону харчування продуктів цієї зони необхідно мало. Із правого боку розташовані м’ясні та рибні продукти, яйця, горіхи та бобові. Жирні сорти м’яса та м’ясопродуктів доцільно заміняти квасолею, бобовими, рибою, яйцями, птицею та пісним м’ясом. Оскільки організм потребує щодня лише 0,8 г білка на кілограм ідеальної маси тіла, вживати ці продукти необхідно в невеликих кількостях. Із лівого боку цієї зони знаходяться продукти з великим вмістом кальцію, а саме: сири, нежирне молоко та молочні продукти (табл. 5).

Таблиця 5

Уміст харчових речовин у порціях м’яса й альтернативних продуктів (1 порція = 80 г готової продукції) та в порціях молока й молочних продуктів (1 порція = 125 г)

Харчові речовини

М’ясо й альтернативні продукти

Молоко й молочні продукти

Кількість порцій

1

2

3

2

2,5

3

Енергія (ккал)

170

340

510

200

290

330

Білки (г)

6

12

18

20

25

30

Жири (г)

10

20

30

10

12

14

Вуглеводи (г)

4

8

12

10

15

20

Кальцій (г)

40

80

120

500

600

700

Залізо * (мг)

2,5

5,0

7,5

0,5

0,6

0,7

Калій (г)

250

500

750

400

450

500

Харчові волокна (г)

0,5

1,0

1,5

0

0

0

Вітамін А (мг)

25

50

78

200

250

300

Вітамін В1 (мг)

0,2

0,5

0,7

0,1

0,1

0,2

Вітамін В2 (мг)

0,1

0,2

0,2

0,5

0,6

0,8

Вітамін В6 (мг)

0,1

0,3

0,4

0

0

0

Вітамін В12 (мг)

1,4

2,7

4,1

0,5

0,6

0,7

Вітамін С (мг)

0

0

0

2

3

4

Вітамін Е (мг)

1

1,5

2

0

0

0

* У печінці міститься заліза в п’ять разів більше.

На верхівці піраміди розташована червона зона продуктів, перед уживанням яких слід добре поміркувати. Адже сюди входять продукти з високою енергетичною цінністю і незначним вмістом мікроелементів.

Продукти цієї групи в надзвичайно малих кількостях потрібні лише для забезпечення додаткової енергії понад ту, що вже забезпечена іншими групами продуктів.

Завдання №2:

Вільне введення тексту

Домашнє завдання:

  1. Ознайомитися з теоретичним блоком уроку.

  2. Прочитати пар. 7, с.37-41

  3. За допомогою харчової піраміди і таб.4 (підручник - с.38-39) скласти свій власний раціон на 1 день

Рефлексія від 23 учнів

Сподобався:

22 1

Зрозумілий:

21 2

Потрібні роз'яснення:

20 3
Рекомендуємо

Звучить романс (6 клас Урок№7)

Звучить романс (6 клас Урок№7)

53

Аватар профіля Рубан-Оленіч Інна Іванівна
Музика
6 клас

20 грн

Хорові жанри ( 6 клас Урок №7)

Хорові жанри ( 6 клас Урок №7)

107

Аватар профіля Рубан-Оленіч Інна Іванівна
Мистецтво
6 клас

50 грн

Вокальні перевтілення. Історія двох вальсів (7 клас Урок №6)

Вокальні перевтілення. Історія двох вальсів (7 клас Урок №6)

189

Аватар профіля Рубан-Оленіч Інна Іванівна
Музика
7 клас

50 грн

Гімн у музиці (6 клас Урок №6)

Гімн у музиці (6 клас Урок №6)

343

Аватар профіля Рубан-Оленіч Інна Іванівна
Мистецтво
6 клас

50 грн

Славія 6 клас Вишивка

Славія 6 клас Вишивка

87

Аватар профіля Чемерис Олена Андріївна
Технології
6 клас

60 грн

Схожі уроки

Риси характеру. Чинники, від яких залежить характер людини.

Риси характеру. Чинники, від яких залежить характер людини.

299

Аватар профіля Давиденко Юлія Олександрівна
Основи здоров'я
9 клас

Небезпека інфікування ВІЛ та інфекціями, що передаються статевим шляхом

Небезпека інфікування ВІЛ та інфекціями, що передаються статевим шляхом

250

Аватар профіля Гамар Олена Іванівна
Основи здоров'я
8 клас

Особливості дії тютюнового диму алкоголю і наркотиків на розвиток репродуктивної системи підлітків

Особливості дії тютюнового диму алкоголю і наркотиків на розвиток репродуктивної системи підлітків

962

Аватар профіля Янченко Віктор Григорович
Основи здоров'я
8 клас

Спілкування з дорослими. Повага до батьків та вчителів. Взаємодопомога членів родини.

Спілкування з дорослими. Повага до батьків та вчителів.  Взаємодопомога членів родини.

198

Аватар профіля Давиденко Юлія Олександрівна
Основи здоров'я
5 клас

самовихованняя характеру 9б

самовихованняя характеру 9б

78

Аватар профіля Попик Оксана Михайлівна
Основи здоров'я
8—9 клас