1. Зайцева , Т.М. Горпинко «Технологія виготовлення борошняних кондитерських
виробів» Київ, 2002)
2. О.В. Новікова «Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів», 2017 р.,
3. О.В. Гайдук Збірник рецептур «Приготування кондитерських виробів» Україна 2020 р.,
4.Інструкційно –технологічні картки:
- приготування печива Легкий бісквіт;
- приготування печива Бісквітне з маком;
- приготування печива з горіхами.
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- виробниче навчання›
- №29 Приготування виробів з бісквітного тіста.
Урок:
№29 Приготування виробів з бісквітного тіста.
05.01.2026
Вміст уроку:
1
2
3
4
1
Приготування виробів з бісквітного тіста.
Приготування бісквітного тіста теплим способом. Меланж (яйця) перемішують з цукром і підігрівають на водяній бані до температури 45—50°С не припиняючи збивання. Нагріту суміш перекладають у бачок збивальної ма
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
3
4
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0