1.Доцяк В.С. Технологія приготування їжі з основами товарознавства. - К.: Вища школа, 2007
2.Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М. Технологія приготування кондитерських виробів. - К.: Вікторія, 2002
3.Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів. –К.: А.С.К., 2000
4.Збірник «Рецептури. Торти, тістечка, рулети, перекладенці бісквітні» (в 2-х томах). – К.: ПрофКнига, 2014
5.Косовенко М.С., Смирнова Ж.М., Старовойт Л.Я. Технологія приготування їжі. – К.: «Факт», 2003
6.Павлов О.В. Збірник рецептур борошняних кондитерських і здобних булочних виробів. – К.: ПрофКнига, 2018
7.Ростовський В.С., Новікова О.В. Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів. Навчальний посібник. – К.: Ліра –К, 2009
8.Саєнко Н. П. Устаткування підприємств громадського харчування. – К.: ЛДЛ, 2005
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Виробниче навчання›
- №28 Приготування бісквітного тіста способом підігріву. Приготування виробів з бісквітного тіста.
Урок:
№28 Приготування бісквітного тіста способом підігріву. Приготування виробів з бісквітного тіста.
19.12.2025
Вміст уроку:
1
2
3
4
1
Приготування бісквітного тіста способом підігріву. Приготування виробів з бісквітного тіста.
Завдяки своїм властивостям бісквітний н/ф часто використовують при приготуванні тістечок і тортів. Правильно випечений н/ф має тонку верхню шкоринку, пишну, д
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
3
4
Рефлексія від 2 учнів
Сподобався:
0
Так: 2
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 2
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 2
Так: 0