Двоє кухарів на 200 дітей. Які проблеми показала перевірка харчування у школах Сумщини?

Перевірки безкоштовного харчування у школах демонструють характерні проблеми. Закладам освіти часто не вистачає кухарів, через що на працівників харчоблоків лягає надмірне навантаження. Про наявні проблеми з харчуванням у школах Сумщини зробило репортаж «Суспільне».

Юлія Кондус працює шеф-кухаркою їдальні в одній зі шкіл Сумщини. У цьому закладі дітей харчують чотири рази на день. Зараз на кухні працюють двоє кухарів — за штатним розписом має бути четверо. Через це працівники мають дуже велике навантаження, щодня у школі харчуються близько 200 дітей.

Дуже важко, бо ми харчуємося не в їдальні, а потрібно спустити посуд та приготовлену їжу в укриття, а потім прибрати, помити і потім знову спустити в укриття. Це найважче, звичайно. У нас не вистачає кухарів, тому навантаження лягає на нас. Зараз харчується молодша школа — 61 дитина. У наступну перерву буде їсти старша школа — 34 дитини. І потім у нас ще обід — дві перерви також. Молодша і старша школи, і ще група продовженого дня у нас харчується, — говорить Юлія. 

За словами директорки Олени Недайводи, незначні недоліки, які виявили під час перевірки, усунули на місці. Зокрема, перевірка звернула увагу на ведення документації — заклад мав старий зразок бракеражу готової продукції — це коли медсестра перевіряє перед видачею приготовлені страви.

Розповідаючи про проблеми організації харчування в школі, директорка теж звертає увагу на проблему нестачі кухарів, а також — на їхню зарплату.

Хотілось би, щоб держава звернула увагу на заробітну плату кухаря і унормувала це питання, — говорить Невойда. 

У Сумах систематичних порушень під час перевірок не виявили. Серед зауважень — стан посуду та інвентарю, а також одяг працівників.

На рівні області вже було перевірено 109 закладів освіти і три надавачі послуг кейтерингу. Порушення виявлені майже в 42% закладів. У дев'яти закладах освіти, де виникли обґрунтовані підозри або зауваження, фахівці відібрали зразки для дослідження. Також фахівці перевіряють, чи відповідає фактичне харчування перспективному чотиритижневому меню, яке затверджують та погоджують на сезон.

На жаль, порушення виконання норм харчування нами виявляються, і доволі часто. Спільними зусиллями ми це питання відрегулюємо. Крім того, виявляються порушення гігієнічні, стосовно утримання приміщень, стосовно температурного режиму зберігання. Поодинокі, слава Богу, але виявляються, — каже начальниця управління Держпродспоживслужби Валентина Тищенко.

Титульне фото: «Суспільне»