Торти з бруду і вирощування овочів — як «зеленіють» фінські дитсадки

У Фінляндії дитячі садки все частіше знайомлять дітей із дикими рослинами та брудом і вчать доглядати за городом замість «сидіння» в телефоні. Про це пише «The Guardian».

Яскравим прикладом подібних нововведень є дитсадок «Хумпула» в Лахті, що на північ від столиці країни — Гельсінкі. Тут дітей буквально заохочують копирсатися в бруді. П’ятирічна Аврора Нікула, наприклад, готує справжній торт, щоправда, з інгредієнтів у неї — пісок та бруд. Жменя першого інгредієнта, побільше другого — і ось перед дівчинкою дійсно височіє купа, яка віддалено нагадує шоколадний бісквіт. За процесом «готування» спостерігає Акі Сінкконен, провідний науковий співробітник Інституту природних ресурсів Фінляндії. Він аналізує, як дівчинка захоплюється грою в кухаря.

Аврора демонструє свій шоколадний торт. Фото з матеріалу «The Guardian»

Все більше людей кажуть, що хочуть створити такі дитячі садки у своїх містах. Відвідувачі з Норвегії, Ісландії та Данії приїхали, щоб побачити, як вони можуть відтворити фінську модель у себе вдома. Особисто я не хочу бачити гумові килимки в жодному дитячому садку, — каже Сінкконен.

По всій Фінляндії 43 дитячі садки отримали фінансування на відновлення подвір’їв та розширення доступу дітей до мікроскопічного біорізноманіття, яке живе в природі, зокрема бактерій і грибків. Дитсадок «Хумпула» виконує функцію своєрідної дослідницької станції, де науковці спостерігають, як часте перебування на свіжому повітрі та контакти з дикою природою впливають на розвиток і здоров’я дітей.

Аврора знайшла буряк у компості. Фото з матеріалу «The Guardian»

Восени «Хумпула» перетворюється на справжню садову ділянку, де 180 дітей і 50 співробітників разом вирощують овочі. Тут підживлюють компост старим листям і бур’янами, а потім використовують його для вирощування кабачків, буряка, моркви, огірків, картоплі та перцю чилі. Перед зимою на городі залишається лише петрушка — все інше з’їли. Рослини, сухостій та ґрунт у дитячому садку були спеціально відібрані завдяки їхньому багатому мікробному різноманіттю. Також сюди перенесли гігантський живий килим лісової підстилки завглибшки 20—40 см і площею 10 квадратних метрів. На ньому ростуть чорниця, брусниця та мох, щоб заохотити дітей збирати їжу, знаходити комах і вивчати природу.

Фінські діти запікають картоплю, яку самі виростили. Фото з матеріалу «The Guardian»

Згодом проведене дослідження показало, що імунний захист дітей, які більше контактують із дикою природою — сильніший, ніж у їхніх однолітків із штучних дитсадків. У 75 дітей із 10 різних дитсадків взяли аналізи слини, крові та імунного складу шкіри, а кожні три місяці заповнювали анкету про інфекційні захворювання. Через рік було встановлено, що у дітей із «зелених» дитсадків на шкірі менше хвороботворних бактерій, таких як стрептокок. Вчені виявили збільшення кількості клітин у крові, які захищають організм від аутоімунних захворювань. Інші дослідження показали, що всього за два тижні регуляцію імунітету дітей можна покращити, граючись у пісочниці, збагаченій садовою землею.

Дітлахи з фінського дитсадка шукають яблука. Фото з матеріалу «The Guardian»

Науковці вважають, що однією з причин, чому так багато людей зараз мають алергію, є те, що вони не контактували з мікробами, які природно зустрічаються в навколишньому середовищі в молодому віці. Попередні дослідження підтверджують ці висновки, показуючи, що діти, які контактують із різними ґрунтами, мають краще здоров’я кишківника та міцнішу імунну систему.

Титульне фото з матеріалу «The Guardian».