Історія замку Кохем губиться в глибині століть – відомо лише, що побудований він був на початку XI століття і подарований потім дочкою пфальцграфа Еццо її племіннику. Саме в дарчому, який був тоді підписана, і згадується вперше замок Кохем. Сталося це в 1051 році.
Кохем практично не постраждав під час тридцятирічної війни на початку XVII століття, зате був перетворений в руїни через кілька років після неї – в 1689 році, під час сумнозвісної війни за пфальцграфский спадок.
Після того, як він пролежав два століття зруйнованим, в 1868 році замок купує берлінський фабрикант (пізніше – комерційний радник при дворі) Якоб Луї Ревонна. У 1877 році закінчилося повне відновлення замку. В даний час Кохем є власністю держави.
