Яскраві страви з моркви

4 квітня відзначається Всесвітній день моркви. Значимість цього овоча у раціоні здорового харчування важко переоцінити. Як основний і додатковий інгредієнт у стравах морква – це завжди смачно й корисно. Від нашого каналу LOW CARB ZONE для вас добірка незвичайних рецептів страв з моркви.

МОРКВЯНІ КОТЛЕТИ

Інгредієнти:

• морква 300 г

• яйце 2 шт

• твердий сир 50 г

• вершки 2 ст л

• псилліум 2 ч л (можна без нього)

• сіль, спеції за смаком

• олія для смаження

Приготування:

1. Моркву натерти на крупній тертці.

2. Сир натерти на дрібній тертці.

3. З’єднати всі інгредієнти, добре перемішати.

4. Акуратно формувати котлетки.

5. Смажити на сковорідці під кришкою, перегортаючи.

ПЕРЕКУС З МОРКВИ

Інгредієнти:

• морква 3 шт ⠀

• оливкова олія 3 ст л

• куркума за смаком ⠀

• сіль за смаком ⠀ ⠀

• базилік за смаком ⠀⠀

• каррі за смаком ⠀⠀

Приготування:

1. Моркву почистити і нарізати довгими скибочками.

2. У мисці змішати олію, сіль, спеції і вмочити скибочки.

3. Викласти морквяні палички на деко і частиною олії і спеції, що залишились, полити моркву.

4. Поставити в духовку 200С на 10-15 хв.

5. Подавати морквяні палички з домашнім майонезом або соусом (рецепти на Телеграм каналі).

МОРКВЯНИЙ РУЛЕТ З СИРНОЮ НАЧИНКОЮ

Складові:

• морква 500 г

• яйце 3 шт

• рикотта 200 г

• кисломолочний сир 200 г

• часник 2 зубчики

• кріп 20 г

• помідор 1 шт

• розпушувач 1 ч л

• олія 1 ст л

• сіль, спеції за смаком

Приготування:

1. Моркву помити і варити 20 хв.

2. Варену моркву натерти на самій дрібній тертці або подрібнити блендером.

3. У морквяне пюре додати жовтки і перемішати.

4. Білки збити до стійких піків і додати до морквяного пюре.

5. Додати спеції, посолити і додати розпушувач. Перемішати складаючими рухами зверху вниз.

6. Деко застелити пергаментом і можна змастити його олією.

7. Розподілити по деку рівномірно морквяне тісто і випікати у духовці 180С 20 хв.

8. Приготувати начинку: помідор нарізати дрібними кубиками, часник розчавити, кріп дрібно порубати.

9. Поєднати кисломолочний сир і рікоту, додати помідор, часник, кріп, сіль, спеції — перемішати, поставити в холодильник.

10. Готовий корж дістати з духовки, зняти папір і скачати в рулет, помістивши в чистий рушник. Дати охолонути.

11. Через годину розкрити корж, розподілити по ньому начинку і скачати рулет з начинкою.

12. Загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 1 год.

Смачного!