Як приготувати щедру кутю на Старий Новий рік: класичний рецепт із пшеницею
Напередодні Старого Нового року прийнято святкувати Щедрий вечір або свято Маланки. На святковому столі увечері 13 січня, як і перед Різдвом, має стояти кутя, але вже щедра. Від різдвяного сочива вона відрізняється великою кількістю різних сухофруктів, а також додаванням вершкового масла та вершків.
Щедра кутя традиційно готується із пшениці. Ми ділимося перевіреним рецептом цієї обрядової страви, яка завдяки поєднанню горіхів, сушених фруктів та вершків має чудовий смак.
Інгредієнти:
пшениця (200 г),
мак (150 г),
волоські горіхи (50 г),
родзинки (50 г),
курага (50 г),
інжир (50 г),
вершки (100 мл),
вершкове масло (30 г),
Спосіб приготування:
Крупу добре промийте, доки вода не стане прозорою. Відваріть у трохи підсоленій воді до готовності і остудіть.
Мак залийте окропом і залиште до повного остигання. Набряклі крупинки змішайте з медом і перемеліть у блендері до стану кашки.
Сухофрукти добре промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте (крім родзинок) невеликими шматочками. Горіхи подрібніть, але не дуже дрібно.
Змішайте всі підготовлені інгредієнти з пшеничною кашею, заправте вершками, вершковим маслом та подавайте до столу. За бажанням, прикрасьте кутю декором у вигляді зірочок, вирізаних із апельсинової кірки.