Гарбуз, абрикос, морква, цитрусові, хурма — такі гарні, так і хочеться їх з’їсти. І правильно — ці оранжеві плоди не лише гарні, а й корисні. Адже містять багато корисного для організму людини вітаміну А.
Забарвлюють їх природні барвники — каротиноїди, які містяться в клітинах. Але в одних плодах їх менше, а в інших — більше. Тому й колір плодів такий різний.
Каротиноїди виробляють бактерії, гриби і рослини, а тварини — ні. Люди і тварини отримують каротиноїди з їжею. У травному тракті людей і тварин каротин перетворюється на вітамін А — дуже важливий вітамін для людини. За його нестачі погіршуються зір та апетит, з’являється втома, у дітей може сповільнитися ріст, тому вітамін А називають ще вітаміном росту.
