8 липня щорічно у всьому світі відзначається Всесвітній день боротьби з харчовою алергією (World Food Allergy Day). Головна мета впровадження – звернути увагу людей до актуальної проблеми поширення захворювання та його профілактики і лікування. З огляду на високу поширеність алергії, яка постійно зростає, медичні працівники наголошують на важливості профілактики, діагностики та лікування.
Алергія
Вперше поняття «алергія» з’явилося у 1906 році завдяки австрійському лікарю Пірке. Згідно з даними ВООЗ, алергія розповсюджується дуже стрімко. Ще на початку XXI сторіччя від цієї хвороби страждав кожний десятий дорослий мешканець планети та кожна четверта дитина, у 2021 році від алергії страждає кожен третій мешканець планети.
Термін “алергія” походить від грецьких слів “алос” і “ергос”, що означає “інший” і “реакція” відповідно. Таким чином, алергія описується як надмірна імунна реакція на речовину, відому як алерген, яка зазвичай є нешкідливою.
За даними Всесвітньої алергологічної організації (WFO), 20% населення планети страждає від тієї чи іншої форми алергічного захворювання, яке часто починається в дитинстві, але також вражає і дорослих. Понад 200 продуктів харчування були визначені як потенційні алергени. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) нещодавно спрогнозувала, що до 2050 року половина населення планети буде страждати від того чи іншого виду алергії. 1
Однією з основних причин харчової алергії є проникність кишківника. Коли слизова оболонка кишечника змінюється через дисбактеріоз або запалення, клітини кишечника дозволяють макромолекулам потрапляти в кров. Імунна система розпізнає ці макромолекули і виробляє проти них антитіла, що призводить до алергічної реакції на певні харчові молекули.
Профілактика харчової алергії полягає в тому, щоб уникати дисбактеріозу кишечника, який спричиняє проникність слизової оболонки.
Продукти алергени
Молоко
Яйця
Риба
Морепродукти (креветки, краби, омари)
Горіхи (арахіс, фундук, мигдаль, волоські горіхи, кеш’ю)
Пшениця
Соя
Кунжут
Гірчиця
Селера
Люпин
Молюски (мідії, устриці, гребінці)
Це перелік найпоширеніших харчових алергенів, яких людям слід уникати людям з алергією. Варто уважно читати упаковки продуктів та бути обережними у закладах громадського харчування.
