Вітамін С
Аскорбінова кислота по своїй будові може бути віднесена до похідних вуглеводів. Вона являє собою лактон гексонової кислоти.
Основні симптоми З-Вітамінної недостатності: підвищена ламкість кровоносних капілярів, загальна слабість, апатія, стомлюваність, зниження апетиту, затримка росту, підвищена сприйнятливість до інфекцій, хворобливість ясен, їхня набряклість, кровоточивость, розхитування зубів.
Аскорбінова кислота - один з найбільше широко розповсюджених у природі вітамінів. Вона синтезується рослинами й переважною більшістю тварин. Насіння вищих рослин позбавлені вітаміну З, однак він з'являється в них з перших днів проростання. Багаті вітаміном З листи, плоди, трохи бідніше коренеплоди. Потреба у вітаміні Із для дорослих людей становить 70-120 мг/сут.
