Найвідоміша в Україні небесно-синя польова квітка з роду трав’янистих рослин сімейства айстрових (або складноцвітих).
Крім чисто декоративного, волошка має також лікарське і харчове застосування. Листя волошки використовується при консервуванні в якості приправи, воно володіє делікатним ароматом м’яти, гвоздики і лимона. Волошки є медоносами, а також часто їх можна зустріти в якості красивої і невибагливої садової рослини.
Ботаніки налічують понад 730 видів волошок, і всі вони походять з Південної Європи. Багато з них ростуть тільки в дикій природі, але деякі культивуються в садах, парках і оранжереях з декоративними цілями. А одна з них, волошка синя, з 1968 року є офіційним символом Естонії, на території якої вона росте повсюдно.
