Мед – смачний і натуральний підсолоджувач, яким люди насолоджуються вже тисячі років. Вироблений працьовитими бджолами, мед є не лише продуктом харчування, але й захоплюючою речовиною, з якою пов’язано багато цікавих фактів. Мед називають “рідким золотом природи”, а процес його виробництва “природною магією”.
Мед – це чарівна речовина, яку виробляють лише медоносні бджоли. Це єдиний продукт харчування, який містить всі необхідні для підтримки життя речовини, включаючи воду.
Мед на 80% складається з цукрів і на 20% з води. Це суміш простих цукрів – глюкози і фруктози, які надають йому солодкого смаку.
Мед багатий на різноманітні вітаміни, необхідні мінерали, антиоксиданти та амінокислоти. Він також є антимікробним засобом і може ефективно використовуватися при невеликих опіках або подряпинах, прискорюючи загоєння ран.
ВИРОБНИЦТВО МЕДУ
Процес виробництва меду є свідченням працьовитості бджіл та є неймовірним дивом природи.
Одна бджола може виробити близько 8 г меду за все своє життя.
Щоб зробити 0,5 кг меду, бджоли в колонії повинні відвідати 2 мільйони квіток і пролетіти близько 90 000 км. Це еквівалентно тому, щоб двічі облетіти навколо земної кулі! Під час кожного обльоту бджола відвідує 50-100 квіток, щоб зібрати нектар.
ВУЛИК ТА ЙОГО МЕШКАНЦІ
Кожен вулик може вмістити близько 50 000 бджіл, які разом важать трохи більше 5 кг.
Матка, єдина бджола у вулику, яка відкладає яйця, може відкладати до 2 000 яєць на день. Життя матки присвячене розмноженню, і вона залишає вулик лише один раз у житті для спарювання.
Робочі бджоли, тобто самки, які не розмножуються, виконують всю роботу у вулику. Вони відповідають за збір нектару, виробництво меду та обслуговування вулика.
УНІКАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ МЕДУ
Мед відомий своїм довгим терміном зберігання. Кажуть, що він ніколи не псується. Але це не зовсім так. Висока концентрація цукрів, що є потужним консервантом, ускладнює розвиток мікроорганізмів, тому мед не прокисає і не псується. Однак при тривалому зберіганні частина летких речовин випаровується, що послаблює аромат. Тому старий мед хоч і придатний для харчування, але вважається недоброякісним продуктом. Мед не псується, проте зменшуються його корисні властивості. Це відбувається через вплив довкілля.
Згідно зі споживчими стандартами термін придатності меду при правильному зберіганні становить 8–12 місяців залежно від сорту. Реально деякі сорти зберігають свої властивості до кількох років.
Шестикутна форма стільників є найефективнішою формою в нашому світі. Вона дозволяє заповнювати комірки без порожнього простору між ними.
Хоча віск тонкий і делікатний, структура гексагональних комірок може утримувати величезну вагу.
РОЛЬ МЕДУ В РАЦІОНІ БДЖІЛ
Мед і пилок – це будівельні цеглинки бджолиного раціону. Бджоли їдять мед, оскільки він забезпечує їх вуглеводами, багатими на енергію, тоді як білок пилку забезпечує бджіл незамінними амінокислотами.
Основна їжа бджолиної матки – це спеціальна суміш меду та пилку, яка називається “маточне молочко”. Маточне молочко містить більше пилку і меду, ніж личинкове молочко (їжа, якою харчуються робочі бджоли і трутні). Вуглеводи, що додаються до маточного молочка, забезпечують королеві плодючість.
Джерела: https://vse.ee/bxon, https://vse.ee/bxop, https://daytoday.ua/