Це ще один найпоширеніший мінерал. Однак у їжу використовують усього 6% солі. Ще 17% її йде на посипання доріг при ожеледі, а інші 77% — на промислові потреби.
У середні століття сіль дуже цінувалася, тому що це був єдиний харчовий консервант, який дозволяв робити запаси продуктів на зиму.
В IX столітті солоний оселедець їли тільки бідні жителі, тому що риба гірчила. Після того, як люди догадалися виймати зябра перед солінням, риба одержала хороший смак і стала бажаним блюдом для всіх верств населення, у тому числі і для аристократів.
Сіль в організмі людини затримує воду, тому через цей продукт може різко піднятися артеріальний тиск.
