Сінгапур є справжнім раєм для гурманів. Внаслідок змішування національних (китайської, малайзійської, індійської) кухонь, а також значного західного впливу (особливо Англії та Португалії), тут не складно знайти кулінарні витвори на будь-який смак.
Національною стравою Сінгапуру вважається хайнанський рис із куркою або просто курячий рис (chicken rice) — рис, зварений на пару, із шматочками курятини й огірком. Зазвичай його їдять із темним соєвим соусом, соусом чилі або імбирною пастою.
А ви куштували колись сендвічі з морозивом? У Сінгапурі цей незвичайний десерт користується особливою популярністю.
Його продають у вуличних ятках брусочками по 200 г, загорнутими в тоненький шматок хліба. Смак морозива може бути різним — ванільним, фруктовим, ягідним і навіть зі смаком екзотичного дуріану. Туристи розповідають, що це морозиво є одним з найкращих у Сінгапурі. Його можна купити також у звичайному пластиковій склянці — без хліба.
Сінгапурці рідко готують, а в деяких квартирах навіть немає кухонь. Більшість людей харчується у фудкортах (спеціалізованих зонах харчування). Так, сніданок, що складається з яйця, тосту і кави, обійдеться у фудкорті всього в 2,5 долара.
Порції їжі великі, найчастіше приправлені великою кількістю масла (олії). Місцеві жителі їдять або паличками або виделкою і ложкою, а не виделкою і ножем, як європейці. Взагалі, сінгапурці люблять добре поїсти і часто розмовляють про їжу.
Уряд Сінгапуру розрахував, що в наступні кілька десятків років населення буде страждати ожирінням, тож ввів обов’язкове маркування продуктів. Тепер на пляшках написано кількість цукру, а в фудкортах почали вказувати кількість калорій у стравах.
