23 липня 1938 року була запущена в продаж перша у світі партія розчинної кави під маркою Nescafe. Вона стала результатом спільних зусиль фірми Nestle і бразильського уряду, розв'язували проблему надлишків кави. Продукт став популярним у США після Другої світової війни, а потім поширився по всьому світу. Але є й інші легенди створення розчинної кави. Вона нібито була винайдена і запатентована ще в 1890 році новозеландцем Девідом Стренгом. Також винахід цього напою в 1901 році приписують японському вченому Саторі Като, який працював у Чикаго. А британський науковий журнал «Нью сайєнтист» стверджує, що розчинна кава була розроблена в цій країні на замовлення військових.