Практично закріпити теоретичні знання з:
- Організації робочого місця;
- Підбору інструментів, інвентарю, посуду;
- Технологічного процесу приготування солодких гарячих страв;
- Економного використання сировини, води, електроенергії;
- Дотримання правил санітарії та гігієни, правил техніки безпеки праці;
- Розвитку самостійності, вміння орієнтуватись у виробничих умовах;
- Проводити органолептичну оцінку напівфабрикатів та готових виробів. Виховна: Виховувати в учнів відповідальність, естетичність, смак.