Хоча білуга і вважається прісноводної рибою, вона чудово почувається в Азовському морі, яке відрізняється зниженою солоністю. Нереститься білуга в річках Дон і Кубань. Це найбільша прісноводна риба в світі, рекордна за масою особина досягала ваги в 1500 кг. Довжина білуги може становити 4,2 м. Деякі риби цього виду живуть близько 100 років. Білуга – це хижак, який харчується рибою, а іноді молюсками. Відзначено випадки, коли в їх животах знаходили дитинчат тюленя.