Еспресо – це життя. Гірчить, але бадьорить. Перший ковток може здатися несмачним, але допивши чашку, завжди захочеш ще одну. А на ще одну найчастіше не вистачає часу.
Капучино – це закоханість. Спочатку терпко, потім солодко і легко, а насправді — все те ж життя. Але моменти, коли солодко і терпко, найкращі. До речі, завжди можна просто з'їсти пінку і не пити, але це мало кому спадає на думку. Мабуть, справа таки у поєднанні.
Латте - це мрії, еспресо, розбавлений молоком надії, і пінка, пам'ятаєте, так? Та сама пінка, яка буває у капучино. Але немає кориці, немає тієї терпкості, що дозволяє відчути момент.
Є ще мокко — кава з гарячим шоколадом. Мокко – це меланхолія. Густа та тягуча. Але навіть у мокко є молоко. І насолода, та, яку не знайдеш в еспресо, наприклад. Її і відчуваєш не відразу, і щоразу не дуже розумієш, чому замовив саме його. Тільки потім згадуєш, у той момент, коли стає солодко.
Айріш, кава по-ірландськи – пристрасть. Десь там, на самому дні, алкоголь, що обпалює. Можна перемішати, тоді він практично не відчувається, якщо кава приготовлена правильно, звичайно. Але він там все одно є, і все одно неминуче п'янієш. До речі, гірше поганого еспресо може бути лише поганий айріш.
І ристрет. Рістретто – це смерть. Це коли все життя одним ковтком. Випиваєш, просиш рахунок і йдеш. Зазвичай, так.
— А кохання? Справжнє кохання?
— Справжнє кохання — це кава, яку вариш удома з ранку. Свіжомелений, бажано вручну. З корицею, мускатним горіхом та кардамоном. Кава, поряд з якою треба стояти, щоб не втекла, інакше безнадійно зіпсується смак. Треба простежити, щоб він піднявся тричі, потім налити ложку холодної води в джезлу, почекати кілька хвилин, щоб осіла гуща. Кава, яку наливаєш у стару улюблену чашку і п'єш, відчуваючи кожен ковток, щодня. Насолоджуючись моментом і кожним ковтком☕
✍ Макс Фрай✍
