Кальцій — «будівельний матеріал»,
елемент, який потрібен нам щодня!
Для того щоб бути здоровим, людині потрібно повноцінно харчуватися. Це означає, що в їжі повинні бути присутніми необхідні для організму вітаміни, макро- і мікроелементи. Один з найважливіших потрібних нам мікроелементів — кальцій. Це досить поширений на нашій планеті елемент. З’єднання кальцію знаходяться практично у всіх тваринних і рослинних тканинах.
У дорослої людини, вага тіла якої 70 кг, частка кальцію становить приблизно 1,7 кг.
В основному кальцій входить до складу кісткової тканини людини. Також іони кальцію забезпечують згортання крові і підтримують нормальний осмотичний тиск у крові. Кальцій відповідальний і за регуляцію самих різних процесів секреції гормонів і нейромедіаторів.
Кальцій потрібен кожен день
Цей елемент потрібен нашому організму постійно, тому в нашому щоденному раціоні повинні міститися продукти, його включають.
Організму дорослої людини для комфортної роботи необхідно близько 1000-1200 мг кальцію щодня. Отримати його можна з молочних продуктів, апельсинового соку, овочів (особливо зелених овочів). Кальцій з харчування потрібно отримувати регулярно, так би мовити, профілактично .
Потреба в кальції у дітей вище, ніж у дорослих. І це не дивно, адже під час росту організму, йому потрібен «будівельний матеріал».
Всмоктування кальцію відбувається в тонкому і товстому кишечнику. Інтенсивніше цей процес йде в кислому середовищі.
Продукти, в яких багато кальцію
Кальцій в тих чи інших кількостях міститься практично у всіх продуктах харчування. У деяких продуктах його досить багато:
-шпинат
-броколі
-молоко та молочні продукти
-проростки пшениці
-горіхи
-кунжутне насіння, мак
-риба
Присутній кальцій і в багатьох овочах і фруктах, м’ясі, бобових і зелені. Але не всі продукти добре «віддають» нам кальцій. Найкраще це речовина засвоюється з молока і молочних продуктів, риби. А ось шпинат, наприклад, містить багато кальцію, але ми майже не можемо отримати цей елемент з цього продукту.
Дуже важливо розуміти виняткову важливість молочних продуктів. Приблизно 75% добової потреби в кальції людина отримує з молочних продуктів, інші 25% — з овочів .
Дефіцит кальцію в організмі людини частіше виникає через проблеми з його засвоюваністю, ніж від нестачі в продуктах харчування. Кальцій повинен потрапляти в організм разом з низкою інших вітамінів і мікроелементів. Так засвоєння цього елемента відбувається краще у присутності вітамінів С і D, лактози і ненасичених жирних кислот. Всмоктуванню кальцію сприяють фосфор, магній і стронцій.
Дуже важливо, отримувати з їжею досить магнію. При нестачі цього елемента відбувається вимивання кальцію з кісток і підвищується ймовірність утворення каменів у нирках і відкладення кальцію в м’язах. Перешкоджають всмоктуванню кальцію аспірин, щавлева кислота і естрогени. Щавлева кислота також може утворювати з кальцієм з’єднання, що не розчиняються у воді і служать компонентами каменів у нирках.
Як недолік: надлишок кальцію шкідливий
Тривала відсутність кальцію в раціоні може призвести до судом, сонливості, дефектів росту, запорів. Якщо організм відчуває дефіцит кальцію довгий час, то можуть з’явитися постійні м’язові судоми і розвинутися остеопороз.
Зловживання кавою та алкоголем також можуть стати причиною нестачі кальцію, так як призводять до того, що кальцій активно виводиться з організму з сечею.
Надлишок кальцію теж шкідливий, оскільки може розвинутися гіперкальціємія з подальшою кальцифікації кісток і тканин. Найчастіше при кальцифікації страждає сечовидільна система. Якщо людина з їжею отримує надмірну кількість кальцію довгий час, може порушитися функція м’язів і нервів, погіршиться згортання крові і зменшиться засвоюваність цинку клітинами кісткової тканини. Гіперкальціємію можуть спровокувати також надмірні дози вітаміну D.
