Франція належить до числа великих зернових держав сучасного світу. У виробництві зерна за останні роки вона займає третє місце серед розвинених країн (після США і Канади) і перше місце в Західній Європі. Під зерновими зайнята приблизно половина орних земель, і вони дають близько 14–15% вартості сільськогосподарської продукції.
Основною зерновою культурою є пшениця (м'яка), яка зазвичай займає половину площ зернових, а за вартістю врожаю перевершує вартість всіх інших зернових. Важливу роль при цьому відіграла зміна технічного рівня сільського господарства Франції, а також підтримка держави.
Пшеницю називають «королевою» в Паризькому басейні й на півночі Франції, які дають основну частину врожаю. Тут найкращі грунти, найбільш високий рівень концентрації, великі високомеханізовані господарства та кооперативи, які забезпечують найбільший обсяг зборів.
Друге місце серед зернових протягом більшості років займав овес. Але площі, зайняті посівами вівса, постійно скорочуються. Таке скорочення є наслідком головним чином зменшення поголів'я коней в результаті збільшеної механізації сільського господарства Франції.