Принципи збалансованого харчування:
Їжа повинна бути повноцінною, тобто містити в своєму складі білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини та воду, і бути достатньо калорійною – щоб покривати енергетичні витрати організму.
Особливо велике значення в раціональному і збалансованому харчуванні відводиться споживанню біологічно активних речовин - вітамінів (особливо антиоксидантного ряду – вітамін С, каротиноїди, вітамін Е), мікроелементів, ферментів. Відомо, що значна кількість вітамінів в організмі людини не синтезується і не відкладається про запас, а надходить до нього тільки з продуктами харчування. У зв’язку з цим до організму людини вітаміни повинні надходити кожного дня і в необхідній кількості.
