Чому скисає молоко?.. Розбирались учні 6 класу і виявили причину - молочно-кислі бактерії! Молоко містить в собі різні види бактерій. У нормальному вигляді вони не є небезпечними для організму, але з часом (особливо під впливом прискорюють факторів) вони починають розмножуватися, трансформуючи лактозу в молочну кислоту. В результаті підвищується кислотність, що в свою чергу сприяє згортанню білка і «поділу» рідини на сироватку і густу масу.
У світі існує всього один вид продукту, без якого не обходиться жоден вид ссавців. І це молоко. Будь то дитя, оленя, кошеня або ж слоненя, перше, що вони спробують в своєму житті, – це материнське молоко. Користь цього продукту була доведена ще за часів Стародавньої Греції. Наприклад, Гіппократ призначав його хворим як ліки від кашлю, а відомий російський вчений І.П. Павлов говорив, що молоко – це їжа, створена природою.
Молоко чудово втамовує спрагу, насичує організм практично всіма елементами, необхідними для повноцінного росту і розвитку. Крім того, продукт має неповторний смак, який подобається дітям і дорослим.
Не зважаючи на всі свої численні корисні властивості, молоко має один серйозний недолік: воно дуже швидко псується. Чому ж воно скисає? Погано це чи добре? Як зберегти свіжість? http://korusno-znatu.in.ua/tsikavi.../chomu-skysaye-moloko/
