Біологія. Ліпіди/Жири

Перевіряємо розчинність жирів, на прикладі соняшникової олії 🌻Перша пробірка змішуємо олію🧪 з дистильованою ( очищеною) водою💧. Бачимо з досліду, що утворюється дві фази: верхній шар- олія, нижній- вода. Звідси переконуємося, що олія ( як представник рослинних жирів) не розчиняється в полярних розчинниках, таких як вода. Друга пробірка: змішуємо олію 🧪 з гліцерином ( представник трьохатомних спиртів). Утворюється дві фази: зверху олія, нижня- гліцерин. Як бачимо жири не розчиняється в гліцерині. Третя пробірка: соняшникова олія з етиловим спиртом. Олій має більшу густину, ніж етиловий спирт. При інтенсивному змішуванні Олі швидко відновлює свої властивості, і відділяється від спирту. Потім ще захотіли проекспериментувати, і добавили дистильовану водичку, яка зайняла золоту середину між спиртом та олією.P.S. водичку зафарбовували🌈, аби чітко визначити границі поділу речовин, так як всі вони безбарвні.І перевіряємо наявність жирів в рослинних клітинах, на прикладі кабакового насіння 🎃 та волоських горіхів 🌰. Як бачимо при пошкодженні цілісності клітин, виділяються крапельки жиру, які залишають ось які жирні плями на папері🧐