Арганове дерево мало відоме за межами Марокко, тому що воно росте тільки на південному заході країни, і число арганових дерев скорочується.
Дерево може досягати висоти 8-15 метрів, і має кривий стовбур, що дозволяє козам дертися по ньому за листям і плодами.
Коли кози їдять фрукти, м'якуш перетравлюється, але зерна виходять разом з калом. Пізніше, горіхи збирають місцеві фермери і роблять з них Арганове масло.
Із сотні кілограмів плодів виходить тільки 5 кілограмів горіхів і всього один літр арганового масла.
Арганова олія може бути використана для приготування їжі і має різні цілющі властивості: знижує рівень холестерину, стимулює кровообіг і зміцнює організм. Настоянка арганового масла на меду використовується марроканскими чоловіками як віагра.