РН7. Приготування страв і гарнірів з круп, макаронних виробів і бобових. Урок № 25 Інструктаж за змістом занять. Приготування каш різної консистенц...Перелік навчально-виробничих робіт: Приготування розсипчастих каш та страв з них : -приготування каші розсипчастої, -гречаники з сиром, -плов фрукт...“Гречана каша – матір наша, а хлібець житній – то батько рідний” Епіграф уроку Нехай їжа буде вашими ліками, а не ліки — їжею ГіппократКаша — одна з найдавніших страв, яку готували й споживали слов'янські народи в кінці XIX ст. Це була щоденна страва українців, друга після борщу.Актуалізація знань https://learningapps.org/watch?v=pajc31tva26Правила охорони праці та безпечного виконання робіт Перед початком роботи: необхідно обов’язково одягти спецодяг, вимити руки з миючим засобом; роб...Під час роботи: не використовувати несправне устаткування, інвентар, інструменти та столовий посуд із сколами та тріщинами; дотримуватись безпечних...Технічні вимоги безпечної роботи при експлуатації електричних і газових плит: Перед початком роботи необхідно перевірити санітарний стан устаткуван...Після закінчення роботи: прибрати робоче місце; вимити посуд, інвентар, інструменти та розмістити їх у відповідних місцях.ДекоКРУПА- це важливий продукт харчування, одержаний від переробки круп'яного зерна, в якому сконцентровані добре засвоювані речовини, володіє високою ...За консистенцією каші діляться на: * розсипчасті; * в'язкі; * рідкі.Розсипчасті каші варять з рису, пшона, гречаної, перлової, ячної і полтавської круп на воді або бульйоні. Сіль, цукор кладуть у казан із рідиною до...Технологічна схема приготування каші розсипчастої Вода (довести до кипіння) Сіль Жир Підготовлені крупи Розпушити кухарською виделкоюКАРТА КОНТРОЛЯ   ЩО ПЕРЕВІРИТИ?   МАЛЮНОК   ВИМОГИ ДО ЯКОСТІ Зовнішній вигляд зерна добре зварені, зберігають форму, легко відокремлюються один від...Плов Фруктовий https://youtu.be/gGrAawEsgxk?list=PLRuAMkBt9RGXF1WqqMRJ6hBvhVhbLaTuehttps://youtu.be/qv_3ilKQ6UM?t=5 Запіканка рисова, пшоняна, пшенична з гарбузом  ЩО ПЕРЕВІРИТИ?   МАЛЮНОК   ВИМОГИ ДО ЯКОСТІ Зовнішній вигляд Зрази зберігають форму, рівномірно обсмажені з обох боків до золотистого кольору, бе...Полента (каша кукурудзяна) https://youtu.be/KZ5jxGpYBy4?t=4Слайд 15. Рідкі кашіЗакріплення знань https://learningapps.org/watch?v=ponx5ksyk26Критерії оцінювання умінь та навичок (загальна кількість балів – 12 ): Критерії, які оцінюються:: зовнішній вигляд; вміння визначати якість сировин...Дякую за увагу! Переходимо до практичної частини уроку!
‹‹ ‹
?/ 38
› ››