Вміст нітратів у овочах

Культура

Вміст нітратів, мг/кг

мінімальний

максимальний

Баклажани

88

264

Буряк столовий

44

2640

Гарбуз

308

1320

Горошок зелений

22

88

Гірчиця салатна

1320

1760

Дині

44

484

Капуста білокачанна

66

2860

Капуста пекінська

1100

2640

Кабачки

396

704

Кавуни

44

572

Картопля

44

968

Квасоля

22

880

Коріандр

44

748

Крес-салат

1320

4840

Кріп

396

2200

Морква

176

2200

Огірки

88

528

Патисони

176

880

Перець солодкий

44

352

Петрушка (зелень)

1760

1892

Редька чорна

1540

1760

Редиска

440

2640

Салат

396

2860

Цибуля зелена

44

1320

Цибуля ріпчаста

66

880

Часник

44

308

Щавель

264

396