Адміністративний зріз знань з предмету "Устаткування ПГХ"

Устаткування ПГХ

29  проходження

24  запитань

20.11.2020

127

2

0

Запитання №1 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Як потрібно видаляти снігову шубу в холодильному обладнанні?

0200ccdm-1a2e.jpg

Запитання №2 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

В електронних вагах передбачено програмування інформації: 

0200ccg0-704d-321x240.png

Запитання №3 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Холостий хід машини - це: 

Запитання №4 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Яке допоміжне теплове обладнання використовується для короткострокового зберігання в гарячому стані та реалізації других страв, гарнірів і соусів

Запитання №5 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Після тривалого використання м'ясорубки «TS 12»  двигун раптово зупинився. Які помилки допущені робітником м'ясного цеху підприємства ресторанного господарства? 

0200cch5-7074-105x135.png

Запитання №6 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Вкажіть, до якого типу ТЕНів відноситься нагрівальний елемент, зображений на малюнку

0200cchf-168e-151x112.png

Запитання №7 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Преп-столи з охолоджуючою поверхнею призначаються для

0200cckk-7761-184x179.png

Запитання №8 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Яка насадка збивальної машини використовується для збивання вершків, білків,мусів?

0200cckt-3968-104x155.png

Запитання №9 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Який механізм дає змогу регулювати швидкість збивача в машині МВ-35М?

Запитання №10 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Вкажіть, для чого призначений змінний механізм МЗ-10-160

0200ccm6-9fe8.png

Запитання №11 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Робітник овочевого цеху підприємства ресторанного господарства завантажив камеру машини МОК-250 для очищення картоплі невідкаліброваними та непромитими овочами. Які порушення у роботі машини ці дії можуть викликати? 0200ccmi-cf7e-85x134.png

Запитання №12 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Вкажіть, для чого призначена машина РО-1:0200ccng-00cb-178x56.png

Запитання №13 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

До механічного устаткування відносять:

Запитання №14 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Робочим органом тістомісильної машини є: 0200ccnv-3ef3-125x127.png

Запитання №15 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Вкажіть, якою цифрою позначено підрізну решітку, для чого вона призначена:0200cco2-04e0-217x122.png

Запитання №16 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Який посуд можна використовувати для приготування їжі у мікрохвильовій печі?0200ccoc-cb0c-99x117.png

Запитання №17 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Які машини використовуються на МРГ для нарізання всіх видів ковбас, копчених рибних баликів і сиру на скибочки різної товщини?

Запитання №18 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Ножова пара у м’ясорубці це:0200ccqa-90b6-111x96.png

Запитання №19 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Вкажіть, яку форму має шнек м’ясорубки 0200ccql-ccb9-170x94.png

Запитання №20 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

МТМ-15 призначена

Запитання №21 на послідовність Балів: 7%

Встановіть послідовність роботи з картоплечисткою

вмикають машину і перевіряють її роботу на холостому ходу

вимикають машину

перевіряють заземлення і санітарний стан

чекають 2-4 хв. до кінця обчищення

проводять санітарне прибирання

завантажують порцію картоплі

відкривають кран подавання води

вивантажують обчищену картоплю не вимикаючи машину

Запитання №22 на послідовність Балів: 7%

Встановіть послідовність виконання правил експлуатації електричних плит

вмикають загальний рубильник

після закипання  перемикачі встановлюють на менший режим

перевіряють заземлення і санітарний стан наплитної поверхні та жарової шафи

вмикають пакетні перемикачі ТЕНів на найбільший режим, засвітиться лампочка, при досягненні температури вона згасне

вмикають пакетні перемикачі на найбільшу потужність і розігрівають плиту 1 годину

для жарової шафи встановлюють терморегулятор на потрібну температуру

Запитання №23 з однією правильною відповіддю Балів: 4%

Вкажіть, для чого призначений терморегулятор «сухого ходу» в парогенераторі харчоварильного котла?

Запитання №24 з однією правильною відповіддю Балів: 7%

Вкажіть, на якому малюнку зображено пасову передачу

А

0200cctn-d2ae.png

Б

0200ccto-e4ae.png

В

0200cctq-51ee.png

Рефлексія від 2 учнів

Сподобався

2 0

Зрозумілий

2 0

Потрібні роз'яснення

2 0