Картка по темі - вуглеводи

Вуглеводи

Вуглево́ди — органічні сполуки , що складаються з карбону, оксигену й гідрогену та за хімічною природою є полігідроксиальдегідами або кетонами (тобто мають кілька гідроксильних груп й одну карбонільну), або перетворюються на них шляхом гідролізу. Більшість вуглеводів мають емпіричну формулу C_n(H₂O)_m, звідки й походить їхня назва («вуглець» + «вода»). Деякі похідні вуглеводів можуть також містити нітроген, сульфур, фосфор тощо.

Вуглеводи є складовою частиною клітин усіх живих організмів й одним із чотирьох найбільших класів біомолекул разом із білками, ліпідами й нуклеїновими кислотами.

Виконайте завдання на картці 1

1. Сахароза має формулу: а) С₃Н₆О₂; б) С₁₂Н₂₂О₁₁; в) С₆Н₁₀О_5.

2. Молекулярна маса глюкози: а) 170; б)180; в)190.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. Сахароза належить до: а) полісахаридів; б) дисахаридів; в)моносахаридів.

4. 70% крохмалю міститься у: а)картоплі; б)кукурудзі; в)рисі.

5. У гарячій воді крохмаль утворює…

6. Чому картопля за t 1-2⁰ С набуває солодкий смак.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

7. Глюкоза + О₂ утворюється: а) СО₂; б) С₂Н₅ОН; в) Н₂О; г) Н₂; д)Н₂О

8. До складу меду входить: а) глюкоза; б)крохмаль; в)целюлоза.

9. У результаті спиртового бродіння глюкози добуто 7 л етанолу (p=0,75 г/мл, w=80%). Який об’єм карбон (|v) оксиду (н.у.) при цьому утвориться? (2 бали)