Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства Тема: Характеристика та види столового посуду. Посуд для закладів ресторанног...Столовий посуд виготовляється з порцеляни(фарфор) чи фаянсу, скла чи кришталю, металу, пластмаси Порцеляна — це міцна глиняна кераміка, яка просвіч...Порцеляновий і фаянсовий посуд належить до групи керамічних виробів Порцеляна та фаянс різняться за складом компонентів (головний компонент у них о...Столовий посуд із скломас та вогнетривкого або небиткого скла. Скляний посуд використовують для подачі різних видів холодних страв і охолоджених на...Гончарний посуд Страви і напої української національної кухні подаються, як правило, у гончарному посуді. Він має пористий, природно забарвлений че...Металевий посуд Виготовлявся з міді, а багаті користувалися посудом з срібла та золота . Однак цей посуд був дорогий і не практичний для використан...Посуд з полімерних матеріалів Пластмасовий посуд широко використовується на підприємствах швидкого обслуговування, на транспорті (у літаках, на річ...Узагальнемо Важливою умовою забезпечення високої культури обслуговування на підприємствах ресторанного господарства є наявність достатньої кількост...
‹‹ ‹
?/ 8
› ››