Предмет : ХІМІЯ
| Урок № |
Тема: | Мило, його склад, мийна дія. |
Мета:
навчальна: розвивати знання учнів про карбонові кислоти та їхні солі; формувати знання про мила як солі вищих карбонових кислот; ознайомити учнів зі складом молекул мила; пояснити принцип їх мийної дії;
розвиваюча: розвивати навички виконання лабораторних дослідів, вміння складати рівняння хімічних реакцій;
виховна: виховувати бережливе ставлення до охорони довкілля, показати екологічний аспект раціонального використання мийних засобів на прикладі мила.
Обладнання: д.№1:чашка з водою, сірники або голка,шматочок мила; д.№2: мідний дріт, тверде і рідке мило, спиртівка; д.№3: жир ( рослинний або тваринний), етиловий спирт, сіль кухонна, склянка, вода, піпетка, насичений розчин харчової соди, спиртівка; д.№4: дві склянки, мяка вода, жорстка ( морська) вода, розчин мила; підручники, додаткова література, Інтернет-ресурси, музичний супровід, колекція мила.
Тип уроку: вивчення нового матеріалу.
Міжпредметні зв’язки: фізика, географія, історія, біологія.
Форми роботи: евристична фронтальна бесіда, групова, робота в парах.
Базові поняття і терміни: жири, вищі карбонові кислоти (ВКК), гідрофобність, гідрофільність.
ХІД УРОКУ
І. Організаційний момент (1 хв)
• Привітання.
Доброго дня, діти,! Щиро рада вітати вас на уроці. Пропоную налаштуватися на співробітництво і взаєморозуміння
• Перевірка готовності до уроку.
Перевірте готовність до уроку. Відсутні є? Для роботи на уроці вам потрібні: підручники, зошити, додаткова література, джерела інформації, мислення і пам'ять. У вас гарний розум. Декарт сказав : «Недостатньо просто мати гарний розум, головне – добре застосовувати його». Пам’ятайте про це під час навчання.
• Читання епіграфу на дошці:
…Найкраще засвоюються ті знання,
які поглинаються з апетитом.
Невідомий автор
Сьогодні, діти, я хочу вам побажати
Всі знання на уроці з апетитом поглинати.
А щоб знання та вміння не стали тягарем,
Побажаю вам сумління, терпіння та вдалих оцінок. Отже, почнемо.
ІІ. Повідомлення теми й мети уроку (2 хв)
«Наш мозок – сплячий велетень» - сказав Тоні Базам. Я хочу розбудити ваш мозок. Перед вами чорна скринька. Завдання : відгадайте, що знаходиться в ній. При цьому проявіть кмітливість, винахідливість і здатність нестандартно мислити. Підказки, за якими ви можете впізнати цей предмет.
Як хімічний продукт являє собою відносно складне з'єднання жирних кислот з лугами, а за своєю будовою відноситься до класу солей (5 балів).
2. Випускається в твердому стані, рідкому, а також у вигляді порошку і гранул(4 бали).
3. Лежить на полиці річ невелика, потреш її в руках, бруд умить зника.( 3 бали).
4. Як купатися ідеш
І мене також береш.
Я гладеньке й запашне,
Ти намилюєш мене.
Всі мікроби змило
Я – корисне…
Так, це – мило, предмет нашого сьогоднішнього дослідження.Проведемо невеличке опитування.
1. Скільки разів на день ви миєте руки милом?
а) 1 раз б) 2 рази в) більше 2 разів
2. Ви любите мити руки милом?
а) так б) ні в) іноді
3 Яким милом ви любите користуватися?
а) рідким б) твердим в) немає різниці
Отже, багато учнів люблять використовувати мило і знають його корисні властивості. Але виникає проблемне питання – чому мило миє, яке мило краще? Щоб вирішити цю проблему, нам необхідно зясувати:
1.Склад мила.
2. Способи отримання мила.
3. Механізм миючої дії мила.
( в зошити учні записують дату, тему й план уроку)
ІІІ. Актуалізація опорних знань (5 хв)
Перш, ніж ми приступимо до вирішення проблемних питань, давайте виконаємо невеличку самостійну роботу.
Виконайте тест.
Рівень | № з/п | Завдання | Бали |
початковий | 1 | Жирами називаються органічні речовини: а)естери вищих карбонових кислот і етанолу б) естери вищих карбонових кислот і гліцерину в) естери низькомолекулярних карбонових кислот і гліцерину | 1 |
2 | Жири за агрегатним станом бувають: а)тільки рідкі б) тільки тверді в) рідкі і тверді | 1 | |
3 | Тверді жири за походженням є: а) жирами рослинного походження б) тваринного походження в) немає різниці | 1 | |
середній | 4 | Жири щодо води: а) розчинні б) погано розчинні в) гідрофобні | 1 |
5 | Жири як естери вступають в реакцію: а) дегідратації б) гідрування в) гідролізу | 1 | |
6 | Жири застосовують: а) як харчовий продукт б) у медицині в) у текстильній промисловості | 1 | |
достатній | 7 | Встановіть відповідність між формулою та назвою сполуки: а)стеаринова 1. СН3СООН б)пальмітинова 2. С17Н33СООН в)олеїнова 3. С15Н31СООН г)оцтова 4. С17Н35СООН
|
3 |
високий | 8 | Напишіть продукти реакції: С15Н31СООН + NаОН → С17Н35СООН + КОН → | 3 |
Ключ відповідей: 1- б , 2- в , 3- б , 4- в , 5-в , 6-а , 7а- 4 ,7б- 3 ,7в- 2 ,7г- 1 .
8 С15Н31СООН + NаОН = С15Н31СООNа + Н2О
С17Н35СООН + КОН = С17Н35СООК + Н2О
( проводиться взаємоперевірка за ключем відповідей)
ІV. Мотивація навчальної діяльності (3 хв)
Дослід №1:
(робота в парах)
Хід роботи: І Варіант. Візьміть чашку з водою. Помістіть туди сірник так, щоб він плавав на поверхні. Торкніться загостреним кінцем мила поверхні води збоку від сірника. Сірник рухається в бік від мила. Чому?
Хід роботи: ІІ Варіант. Покладемо залізну голку в кристалізатор з водою. Унаслідок того, що вода має поверхневий натяг, голка не тоне. Але щойно ми добавимо мила, голка потоне. Чому?
Щоб відповісти на це та інші питання, зясуємо що таке «мило» з хімічної точки зору і механізм миючої дії мила.
V. Вивчення нового матеріалу (20 хв)
1. Що ж таке мило?
Ще в 1808 році французький хімік Мішель Ежен Шеврель(1786 – 1889) встановив склад мила. В результаті аналізу виявилося, що мило – це натрієва сіль вищої жирної карбонової кислоти. Причому, рідке і тверде мило розрізняються тільки катіонами: одним з варіантів твердого мила є С17 Н35 СООNa, рідкого – С17Н35СООК (запис у зошит).
Дослід №2
(демонстраційно)
Хід роботи:
Ми вносимо мідний дріт, змочений розчином рідкого мила, в полум'я спиртівки. В який колір воно забарвлюється?
-Фіолетовий.
Про наявність яких катіонів це свідчить?
-Катіонів калію (K+).
Ми вносимо розчин твердого мила в полум'я спиртівки. В який колір воно забарвлюється?
- Жовтий.
Про присутність яких катіонів це свідчить?
- Катіонів натрію (Na+).
Висновок: до складу твердого мила входять іони натрію, до складу рідкого – іони калію.
Отримання мила
Варіант І. (Розповідь викладача при можливості замінюється відеофрагментом)
Отримання мила завжди було засновано на реакції омилення – гідролізу складних ефірів вищих карбонових кислот і гліцерину (тобто жирів) з лугами, в результаті якого утворюється трьохатомний спирт гліцерин і солі вищих карбонових кислот (мило). Рівняння реакції виглядає наступним чином: (запис на дошці та в зошити)
Мило готують кип'ятінням у воді жирних олій з лугами, такими, як каустична сода або каустичний поташ. Жирні олії отримують з рослинних продуктів, наприклад бавовняного, пальмової та соєвої олій, тваринних продуктів, таких, як тварина сало і риб'ячий жир, і продуктів переробки горіхів, зокрема, кокосового масла. Очищені жири піддаються гідролізу в присутності лугів під тиском 5 МПа і при температурі 240-260 градусів. При цьому утворюється мило, жирні кислоти і гліцерин. Гліцерин відводять з реактора, а решту суміш обробляють надлишком лугу. Чисте мило з миловарного котла переливається в змішувач, де в нього вводяться ароматизатори, барвники та інші компоненти. Потім воно заливається у форми, що вміщають по 410 кг мила, і залишається в них на кілька діб для охолодження і затвердіння. Бічні стінки форм видаляються, маса підрівнюється, розрізається на бруски, які сушаться і піддаються штамповці на окремі шматки. Іноді мило піддають додатковій обробці для поліпшення товарного виду (наприклад, мармуруванню).
Види мила ( демонстрація колекції мила):
- туалетне мило.( Виготовляють різної форми, кольору і запаху. Туалетне мило використовують для особистої гігієни людини, миття і купання.)
- господарське мило. (Використовують для прання і очищення плям.)
- медичне мило. (Використовують з лікувальною метою. Продається в аптеках. Його потрібно використовувати за порадами лікаря.)
Або Варіант ІІ. ( для підготовленої сильної групи)
.
Дослід №3: Гідроліз жирів. Одержання мила
( виконує сильний учень, який пройшов попередній інструктаж)
Процес цікавий як у теоретичному, так і в практичному плані. Для прискорення дослід краще проводити не у водному, а у спиртовому середовищі.
Завдання: провести реакцію омилення жирів у лужному середовищі
Реактиви та обладнання: жир (рослинний або тваринний), етиловий спирт, сіль кухонна, склянка, вода, піпетка, насичений розчин харчової соди.
Порядок виконання: До 4-5 г жиру (вершкове масло, свинячий жир) долити 10 мл 96% етилового спирту та 5 мл насиченого розчину харчової соди. Обережно на повільному вогні нагрівайте суміш протягом 4-5 хвилин, після чого піпеткою відберіть пробу на омилення. Якщо в гарячій воді проба розчиняється, не утворюючи крапель жиру, гідроліз закінчено. Потім всю суміш необхідно вилити в склянку ємність 50 мл із насиченим розчином кухонної солі. Мило піднімається на поверхню. Зберіть мило, сформуйте брусок, або кульку, просушіть його.
Що таке мило з хімічної точки зору? (- сіль вищої жирної карбонової кислоти.)
Хвилинка релаксації
- Без якої речовини , на ваш погляд, важко уявити господарську діяльність мила?
-Без води.
-От і пропоную вам трохи розслабитися, закрити очі і уявити крапельки води, дзвінкі, переливаються на сонечку. (Музичний фрагмент). Час релаксації 30 сек.
3.Механізм миючої дії мила.
Мило відомо вже тисячі років, але тільки відносно недавно хіміки зрозуміли, чому воно має миючими властивостями. Мило складається з двох частин: гідрофобної (органічного радикала) і гідрофільної (розчинної у воді). При наявності демонструється анімаційна модель молекули мила.
Для миючого дії важливо те, що вуглеводнева частина від'ємного іона нерозчинні у воді, але вона розчинна в жирах і маслах, адже саме завдяки жиру бруд прилипає до речей; і якщо поверхня повністю очищена від жиру, бруд не затримується на ній.
Негативні іони (аніони) мила схильні концентруватися на поверхні розділу води і жиру. Водорозчинний негативно заряджений кінець залишається у воді, тоді як вуглеводнева частина занурена в жир. Щоб поверхня розділу була найбільшою, жир повинен бути у вигляді дрібних крапельок. В результаті утворюється емульсія – суспензія крапельок жиру (олії) у воді.
Якщо на твердій поверхні є плівка жиру, то при контакті з водою, що містить мило, жир залишає поверхню і переходить у воду у вигляді дрібних крапель. Аніони мила знаходяться одним кінцем у воді, а іншим – в жирі. Бруд, утримуваний плівкою жиру, видаляється при полосканні.
Крапля чистої води: (a) майже не розтікається по більшості поверхонь (b). Крапля води з добавкою мила (с) добре змочує поверхні (d).
Є така пародія на африканські казки: «Чому вода мокра» (казка племені спасаєв).
«Давним-давно, коли сонце в Африці було невеликим і холодним, вода була суха, без смаку, без кольору, без запаху. Ні звірі, ні люди не помічали воду і не приходили до неї, щоб напитися або потонути... Тоді вода побігла до бога води Тю-Тю і почала благати, кажучи: «О, мій бог Тю-Тю! ...» Ну, і так далі. Загалом, на кінець восьмого місяця бог не витримав надокучливих чіплянь і в серцях вигукнув: «Тьху ти!» З тих пір вода волога».
Жарти жартами, але виходить, що вода з добавкою мила – більш волога, ніж звичайна вода: вона добре змочує волокна тканини, проникає в них, що сприяє видаленню забруднень.
У мила є серйозний недолік – воно втрачає свою мильну дію в жорсткій воді.
Дослід №4:
(групова робота)
Хід роботи: Візьміть дві склянки. В одну налийте м'яку воду, що не містить солей магнію і кальцію, а в іншу – жорстку. Налийте розчин мила в обидві склянки.Опишіть спостереження.Зробіть висновок.
( В одній з них (з м'якою водою) спостерігається повне розчинення, при бурхливому перемішуванні – спінювання розчину, а в склянці з жорсткою водою ми спостерігаємо випадіння пластівчастого осаду. При бурхливому перемішуванні стає помітно, що мило втратило свою мильну дію. Це пов'язано з тим, що в жорсткій воді мило утворює кальцієві і магнієві солі вищих карбонових кислот, які є нерозчинними:
2С17H35COONa + Ca2+ = (C17H35COO)2Ca + 2Na+
Якщо після прання милом, прополоскати тканину в жорсткій воді, на ній осідає нерозчинне і важко потрібне "кальцієве мило", яке псує її вид. Тому в районах з жорсткою водою в пральнях доводиться встановлювати обладнання для пом'якшення води. )
Викладач:Так що ж, для прання білизни потрібно використовувати дистильовану воду?
- Не обов'язково. Зараз існують порошки з пом'якшувальним ефектом або ж для пом'якшення води можна використовувати соду.
Викладач:Чи достатньо для прання брудної білизни тільки водяного розчину порошку чи необхідно ще якийсь вплив?
- Необхідно використовувати підвищену температуру і механічний вплив, так як це сприяє збільшенню швидкості руху молекул та кращому видаленню бруду.
Проблемне питання: Як зробити мило не тільки миючим, але і корисним для шкіри?
- Крім жирних кислот включати до складу мила лікувальні екстракти. Наприклад, запашне корисне мило зі свіжим медом, з олією оливи і квітками календули. Дія: зволожує шкіру, робить її гладкою і бархатистою, запах меду діє заспокійливо на нервову систему.
VІ. Первинне застосування одержаних знань (3 хв)
Ми збагатилися потрібними знаннями і можемо дати пояснення досліду №1.
Дослід №1:
- Це відбувається тому, що поверхневий натяг води більше, ніж мильний. З різних боків на сірник діють різні сили – сірник рухається в сторону від більшої сили поверхневого натягу. Поверхневий шар дистильованої води знаходиться в натягнутому стані подібно пружній плівці. При додаванні мила і деяких інших розчинних у воді речовин поверхневий натяг води зменшується.Тому голка тоне. Мило та інші миючі речовини відносять до поверхнево-активних речовин (ПАР). Вони зменшують поверхневий натяг води, посилюючи тим самим миючі властивості води. ( ПАР руйнують поверхневий натяг).
2.А який вплив на людський організм має мило?
- Позитивний ефект обумовлений миючою здатністю (змиває бруд, зайвий жир, піт і ін. речовини з поверхні шкіри, волосся), тим самим захищаючи нас від впливу бактерій, для яких це благодатне середовище для розмноження.
(на дошці і в зошити записуються основні переваги мила ):
а) простота і зручність у використанні;
б) добре видаляє шкірний жир
в) володіє антисептичними властивостями
- Але... Є і негативний вплив.
По-перше, при гідролізі мила утворюється луг, що шкідливо діє на шкіру. По-друге, багато добавок, що містяться в милах, можуть викликати алергічну реакцію на шкірі та дихальних шляхів за рахунок різних добавок. (на дошці і в зошити записуються основні недоліки мила):
а) Погано відмиває у твердій воді;
б) Добре відмиває лише в гарячій воді;
в) Унаслідок гідролізу утворюється луг, який роз’їдає руки, подразнює очі;
г) Якісні сорти мила добувають з харчової сировини—жиру.
3. За рахунок чого мило «миє» ? (запис на дошці і в зошити.)
- За рахунок гідролізу молекул з утворенням лужного середовища.
- За рахунок зменшення поверхневого натягу води молекулами мила.
- За рахунок здатності молекул мила обволікати частинки бруду і переміщати їх з поверхні субстрату.
VІІ.Узагальнення і систематизація знань (5 хв)
1.Заповнити таблицю ( робота з підручником та Інтернет-джерелами, додатковою літературою):приклад заповненої таблиці.
Недоліки мила та їх усунення:
Недоліки | Способи усунення |
1. Погана миюча здатність в жорсткій воді, що містить розчинні солі кальцію і магнію. Так як при цьому випадають в осад нерозчинні у воді солі вищих карбонових кислот кальцію і магнію. Тобто при цьому потрібна велика витрата мила. | 1. До складу мила вводять речовини-комплексні, які сприяють пом'якшенню води (натрієві солі етилендіамін-тетраоцтової кислоти - ЕДТК, ЕДТА, ДТПА). |
2. У водних розчинах мило частково гідролізується, тобто взаємодіє з водою. При цьому утворюється певна кількість лугу, яка сприяє розщепленню шкірного жиру і його видалення. Калієві солі вищих карбонових кислот (тобто рідке мило) краще розчиняються у воді і тому володіють сильним миючою дією. Але при цьому надає шкідливий вплив на шкіру рук і тіла. Це пов'язано з тим, що верхній тонкий шар шкіри має слабокислу реакцію (рН =5,5) і за рахунок цього перешкоджає проникненню хвороботворних бактерій в більш глибокі шари шкіри. Умивання милом призводить до порушення рН, (реакція стає слаболужна), розкриваються пори шкіри, що призводить до зниження природної захисної реакції. При занадто частому використанні мила шкіра сохне, іноді запалюється. | 2 Для зменшення цього негативного впливу на сучасні сорти мила додають: - слабкі кислоти (лимонна кислота, борна кислота, бензойна кислота та ін), які нормалізують рН - крему, гліцерин, вазелінове масло, пальмове масло, кокосове масло, диэтаноламиды кокосової та пальмової олій і т. д. для пом'якшення шкіри і запобігання потрапляння бактерій в пори шкіри.
|
2.«Німий» малюнок.
- Ваше завдання: прокоментувати малюнок
3.Виконати тест, в якому крім відповіді, потрібно вказати знання і впевненість. Якщо учень знає, він відповідає і ставить плюс, вгадує – мінус. Друга графа – упевнений «+», не впевнений – «-».
Тестове завдання | Знаю / не знаю | Упевнений/ не впевнений |
1.За хімічною природою мило – це А) натрієві солі ВКК; Б) ВКК; | | |
2.Яке середовище має розчин господарського мила? | | |
3.Яка вода краще всього підходить для використання з милом? | | |
4.Гідрофільні властивості буде мати: | | |
5.Рослинна олія по відношенню до води: | | |
6.Чим зумовлені миючі властивості мила? | | |
VІІІ. Домашнє завдання (1 хв)
І рівень.§ 20.Прочитати.Усно відповісти на питання в кінці параграфа.
ІІ рівень.Підготувати презентацію «Мило, його склад, мийна дія».
ІІІ рівень. Домашній дослід № 1.
Тема роботи - Мило ручної роботи.
Інгредієнти: Дитяче мило – 100 г Мед – 2 чайні ложки. Молоко – 2/3 склянки.
Гліцерин – 1 чайна ложка. Обліпихова олія – 1 столова ложка.Квітки ромашки – для зовнішнього вигляду.Ароматичне масло – не більше 15 крапель. Ви можете вибрати масло на свій смак, можна будь-яке цитрусове, тоді колір мила в результаті вийде жовтим. А можна вибрати ефірне масло з ароматом трави чи квітів, головне не переборщити, інакше можна зіпсувати мило. Якщо сумніваєтеся, то можете взагалі не додавати ефірне масло, в цьому випадку вийде природний запах мила.
Хід роботи.
1. Натріть на тертці шматок "Дитячого" мила.
2. Додайте до нього гарячої води. В якості рідини можна брати не тільки воду, але і молоко, вершки, соки, трав'яні настої, чай, каву.
3. Поставте каструлю з розмоченої мильною стружкою на водяну баню і нагрівайте, періодично помішуючи (щоб не було грудок). Мильна маса не повинна кипіти.
4. Коли маса стане однорідною, зніміть каструльку з вогню, швидко додайте підготовлені добавки (наприклад, мелену каву або морську сіль), масло-основу (персикове, абрикосове, виноградних кісточок, авокадо, обліпихове, оливкове, жожоба, рицинове – на ваш вибір). Можна додати ефірні олії, мелені трави, мед.
5. Мильну масу з добавками швидко розкладіть у форми і поставте в холодильник застигати. Як тільки брусочки охолонуть, вийміть їх з форми і розкладіть на досушування на пару днів.
ІV рівень. Підготувати повідомлення на одну з тем:
1. Історія мила.
2. Мило в природі.
3. Перспективи застосування мила.
4. Як моя родина використовує мило.
5. Миловарна промисловість України
ІХ. Підбиття підсумків уроку (2 хв)
Підведемо підсумок нашої роботи. Ми ставили перед собою проблемне питання «Чому мило миє?» Які варіанти відповідей на нього ви зараз можете запропонувати? Як правильно обрати для себе мило?
• За рахунок гідролізу молекул з утворенням лужного середовища.
• За рахунок зменшення поверхневого натягу води молекулами мила.
• За рахунок здатності молекул мила обволікати частинки бруду і переміщати їх з поверхні субстрату.
І ще декілька проблемних питань.
• Чому у всі лосьйони для очищення шкіри обличчя, крім речовин, що розчиняють шкірне сало і видаляють забруднення, обов'язково додають слабкі кислоти?
- При гідролізі мила утворюється лужний розчин,що несприятливо впливає на шкіру. Для його нейтралізації використовують слабкі кислоти.
• Де витрачається більше мила: в м'якій чи жорсткій воді?
- Більше мила витрачається в жорсткій воді, т. як при взаємодії з іонами кальцію утворюються нерозчинні солі.
• Чому людям з підвищеною жирністю шкіри обличчя та голови лікарі-дерматологи рекомендують вмиватися і мити голову рідким милом або «зеленим милом»?
- Калієві солі вищих карбонових кислот порівняно з натрієвими краще розчиняються у воді і тому володіють сильнішою миючою дією.
• Чому мило погано милиться у морській воді?
- Морська вода у великій кількості містить іони магнію і кальцію, які утворюють нерозчинні солі карбонових кислот.
Викладач: Виробництво мила потребує великої витрати жирів. Наприклад, для одержання 0,5 млн т жирів потрібно засіяти соняшником 1,5–2 млн га. Але жири — дуже цінний продукт харчування. Щоб зберегти їх для народного споживання, мило слід добувати з нехарчової сировини. Органічна хімія створює такі можливості. Повноцінним замінником жирів у миловарному виробництві є синтетичні карбонові кислоти. Собівартість 1 т синтетичних жирів удвічі-втричі нижча за собівартість 1 т рослинної олії.
Перспективи застосування мила.
Незважаючи на вік, мило не поспішає здавати позиції. Сьогодні у мила з'явилися терапевтичні завдання: воно використовується для лікування акне, зняття напруги, як продукт ароматерапії і для боротьби зі старінням шкіри. Експерти вважають, що майбутнє – за милом з естетичними якостями, коли колір, форма, аромат стають найважливішими критеріями вибору продукції. Але все одно головною функцією мила залишається гігієнічна. Відомо, що на 1 см3 шкіри здорової людини знаходиться від 100тис. до 1 млн. мікроорганізмів. Шкіра виділяє особливі захисні речовини, які руйнують білки бактерій. При забрудненні її різко знижується виділення цих речовин. Під час миття з шкіри видаляється до 1.5 млрд. мікробів. Вже з цього випливає, що шкіру і одяг потрібно утримувати в чистоті. І допоможе нам звичайне мило.
ІХ. Оцінювання (1 хв)
Оцінювання навчальних досягнень учнів
№ з/п | Прізвище, ім’я | Тест | Дослід №1 | Дослід №2 | Дослід №4 | Узагальнення | Підсумкова оцінка | |||
в/о | в/о | с/о | с/о | с/о | в/о | с/о | в/о | с/о | ||
1 | | | | | | | | | | |
2 | | | | | | | | | | |
3 | | | | | | | | | | |
Х. Рефлексія (1 хв)
Інтерактивний прийом «Одним словом»
Викладач: позначте одним словом те, що найбільше сподобалось вам на уроці (у змісті, методах, власній діяльності, настрої й т.д.).
Викладач фіксує слова учнів на дошці й за необхідності просить учнів їх прокоментувати.
Додаток 1
Мило, його склад, мийна дія.
Учнівська сторінка
(Актуалізація опорних знань)
Виконайте тест.
Рівень | № з/п | Завдання | Бали |
початковий | 1 | Жирами називаються органічні речовини: а)естери вищих карбонових кислот і етанолу б) естери вищих карбонових кислот і гліцерину в) естери низькомолекулярних карбонових кислот і гліцерину | 1 |
2 | Жири за агрегатним станом бувають: а)тільки рідкі б) тільки тверді в) рідкі і тверді | 1 | |
3 | Тверді жири за походженням є: а) жирами рослинного походження б) тваринного походження в) немає різниці | 1 | |
середній | 4 | Жири щодо води: а) розчинні б) погано розчинні в) гідрофобні | 1 |
5 | Жири як естери вступають в реакцію: а) дегідратації б) гідрування в) гідролізу | 1 | |
6 | Жири застосовують: а) як харчовий продукт б) у медицині в) у текстильній промисловості | 1 | |
достатній | 7 | Встановіть відповідність між формулою та назвою сполуки: а)стеаринова 1. СН3СООН б)пальмітинова 2. С17Н33СООН в)олеїнова 3. С15Н31СООН г)оцтова 4. С17Н35СООН
|
3 |
високий | 8
| Напишіть продукти реакції:
С15Н31СООН + NаОН →
С17Н35СООН + КОН → |
3 |
Ключ відповідей: 1- , 2- , 3- , 4- , 5- , 6- , 7а- ,7б- ,7в- ,7г- .
8
-______________________________________________________________________________________________________________________________________________,
Додаток 2
Мило, його склад, мийна дія.
Учнівська сторінка
1.Склад мила
Дослід №1:
(робота в парах)
Хід роботи:І Варіант. Візьміть чашку з водою. Помістіть туди сірник так, щоб він плавав на поверхні. Торкніться загостреним кінцем мила поверхні води збоку від сірника. Сірник рухається в бік від мила. Чому?
Хід роботи: ІІ Варіант. Покладемо залізну голку в кристалізатор з водою. Унаслідок того, що вода має поверхневий натяг, голка не тоне. Але щойно ми добавимо мила, голка потоне. Чому?
Дослід№2
(виконується демонстраційно)
Згадайте правила поводження з відкритим вогнем!
Хід роботи: 1)внесіть мідний дріт, змочений розчином рідкого мила, в полум'я спиртівки. В який колір воно забарвлюється?
Спостереження:__________________________________________________________
Про наявність яких катіонів це свідчить?
Висновок:_______________________________________________________________
2) Внесіть шматочок твердого мила в полум'я спиртівки. В який колір воно забарвлюється?
Спостереження:__________________________________________________________
Про присутність яких катіонів це свідчить?
Висновок:______________________________________________________________
В
исновки експерименту: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Додаток 3
Мило, його склад, мийна дія.
Учнівська сторінка
2.Отримання мила
Дослід №3: Гідроліз жирів. Одержання мила
( виконує сильний учень, який пройшов попередній інструктаж)
Озвучити правила техніки безпеки !
Завдання: провести реакцію омилення жирів у лужному середовищі
Х
ід роботи: До 4-5 г жиру (вершкове масло, свинячий жир) долити 10 мл 96% етилового спирту та 5 мл насиченого розчину харчової соди. Обережно на повільному вогні нагрівайте суміш протягом 4-5 хвилин, після чого піпеткою відберіть пробу на омилення. Якщо в гарячій воді проба розчиняється, не утворюючи крапель жиру, гідроліз закінчено. Потім всю суміш необхідно вилити в склянку ємність 50 мл із насиченим розчином кухонної солі. Мило піднімається на поверхню. Зберіть мило, сформуйте брусок, або кульку, просушіть його.
Реакція гідролізу тристеарату натрій гідроксидом:
Що таке мило з хімічної точки зору?
Відповідь:_____________________________________________________________.
Додаток 4
Мило, його склад, мийна дія.
Учнівська сторінка
3.Механізм миючої дії мила
( ілюстрація)
Додаток 5
Мило, його склад, мийна дія.
Учнівська сторінка
3.Механізм миючої дії мила
Дослід №4:
(групова робота)
Хід роботи: Візьміть дві склянки. В одну налийте м'яку воду, що не містить солей магнію і кальцію, а в іншу – жорстку. Налийте розчин мила в обидві склянки. Збовтайте обидві склянки.
Спостереження: ______________________________________________________
Висновок:___________________________________________________________
Рівняння реакції:_____________________________________________________.
(Узагальнення і систематизація знань)
1.Заповніть таблицю ( робота з підручником та Інтернет-джерелами, додатковою літературою):
Недоліки мила та їх усунення:
Недоліки | Способи усунення |
1. | 1. |
2. | 2.
|
3.
| 3. |
4. | 4 |
.Додаток 6
Мило, його склад, мийна дія.
Учнівська сторінка
2.«Німий» малюнок.
Прокоментуйте зміст малюнка.
3.Виконайте тест.
Тестове завдання | Знаю / не знаю | Упевнений/ не впевнений |
1.За хімічною природою мило – це А) натрієві солі ВКК; Б) ВКК; | | |
2.Яке середовище має розчин господарського мила? | | |
3.Яка вода краще всього підходить для використання з милом? | | |
4.Гідрофільні властивості буде мати: | | |
5.Рослинна олія по відношенню до води: | | |
6.Чим зумовлені миючі властивості мила? | | |
Додаток 7
Мило, його склад, мийна дія.
Учнівська сторінка
(Домашнє завдання)
І рівень.§ 20.Прочитати.Усно відповісти на питання в кінці параграфа.
ІІ рівень.Підготувати презентацію «Мило, його склад, мийна дія.».
ІІІ рівень. Домашній дослід № 1.«Мило ручної роботи»
І
нгредієнти: Дитяче мило – 100 г, мед – 2 чайні ложки, молоко – 2/3 склянки,
гліцерин – 1 чайна ложка, обліпихова олія – 1 столова ложка, квітки ромашки – для зовнішнього вигляду, ароматичне масло – не більше 15 крапель. Ви можете вибрати масло на свій смак, можна будь-яке цитрусове, тоді колір мила в результаті вийде жовтим. А можна вибрати ефірне масло з ароматом трави чи квітів, головне не переборщити, інакше можна зіпсувати мило. Якщо сумніваєтеся, то можете взагалі не додавати ефірне масло, в цьому випадку вийде природний запах мила.
Хід роботи.
1. Натріть на тертці шматок "Дитячого" мила.
2. Додайте до нього гарячої води. В якості рідини можна брати не тільки воду, але і молоко, вершки, соки, трав'яні настої, чай, каву.
3. Поставте каструлю з розмоченої мильною стружкою на водяну баню і нагрівайте, періодично помішуючи (щоб не було грудок). Мильна маса не повинна кипіти.
4. Коли маса стане однорідною, зніміть каструльку з вогню, швидко додайте підготовлені добавки (наприклад, мелену каву або морську сіль), масло-основу (персикове, абрикосове, виноградних кісточок, авокадо, обліпихове, оливкове, жожоба, рицинове – на ваш вибір). Можна додати ефірні олії, мелені трави, мед.
5. Мильну масу з добавками швидко розкладіть у форми і поставте в холодильник застигати. Як тільки брусочки охолонуть, вийміть їх з форми і розкладіть на досушування на пару днів.
ІV рівень. Підготувати повідомлення на одну з тем:
1.Історія мила.
2. Мило в природі.
3. Перспективи застосування мила.
4. Як моя родина використовує мило.
5. Миловарна промисловість України
Рефлексія
Інтерактивний прийом «Одним словом»
Додаток 8
Мило, його склад, мийна дія.
Учнівська сторінка
Цікаві факти про мило
Для отримання додаткової антибактеріальної дії виробники додають в мило спеціальний компонент - триклозан. Ставлення до нього, м'яко кажучи, неоднозначне. Виробники і рекламісти називають його мало не панацеєю, що рятує людство від бактерій у вірусів, а лікарі та екологи б'ють на сполох, відзначаючи появу нових мікроорганізмів, стійких до цього препарату.
Серіал назвали «мильною оперою» ще до початку телемовлення, в епоху розквіту радіо. У 1920-1930 роки в США жанр «історії з продовженням», що став дуже популярним, був приречений на співпрацю з рекламодавцями. У 1933 році компанія «Procter & Gamble» стала офіційним спонсором нового радиосериала з умовою, що під час ефіру буде звучати ролик, який просуває новий продукт компанії - мильний порошок Oxydol. Слухали радіо домогосподарки чуйно відреагували на адресований їм message - продажу порошку зросли. Конкуренти взяли чужий вдалий досвід на озброєння і теж запустили свою рекламу в радіосеріалах. А в 1939 році один з критиків іронічно «пройшовся» у своїй статті про нав'язливі реклами, назвавши ті серіали, що існують за її рахунок «мильними операми». Яскравий термін підхопила преса і, коли серіал ступив на телевізійний екран, просто продовжила називати речі своїми іменами.
Додаток 9
Мило, його склад, мийна дія.
Учнівська сторінка
Мильні бульбашки.
У
мила є цікава властивість – воно може створювати мильні бульбашки. Мильна бульбашка – це тонка плівка мильної води, яка формує сферу з переливчастим поверхнею. Він існує лише кілька секунд. Плівка міхура складається з тонкого шару води, укладеного між двома шарами молекул мила. Гідрофільна частина залучається тонким шаром води, в той час як гідрофобна виштовхується. В результаті утворюються шари, що захищають воду від швидкого випаровування і зменшують поверхневий натяг.
З-за недовговічності мильна бульбашка став синонімом чогось привабливого, але беззмістовного і недовговічного. Іноді акції на нових ринках порівнюють з мильними бульбашками, у разі штучного роздування їх цінності їх називають «дутими».
Є свідчення замерзання мильних бульбашок при температурі близько -10 °C[1]. В цілях запобігання руйнування міхура при замерзанні, рекомендується надувати мильну бульбашку повітрям вуличної температури (наприклад, швидким переміщенням кільця), а не теплим повітрям з рота.
Якщо надути бульбашку при температурі -15 °C, то він замерзне при зіткненні з поверхнею. Повітря, що знаходиться всередині міхура, буде поступово просочуватися назовні і в кінці кінців міхур зруйнується під дією власної ваги.
При температурі -25 °C бульбашки замерзають у повітрі й можуть розбитися при ударі об землю. Якщо при такій температурі надути бульбашку теплим повітрям, то він замерзне майже ідеальної сферичної формі, але по мірі того, як повітря буде охолоджуватися і зменшуватися в обсязі, міхур може частково зруйнуватися, і його форма спотворена. Бульбашки, надуті при такій температурі, завжди будуть невеликими, так як вони будуть швидко замерзати, і якщо продовжувати їх надувати, то вони лопнуть.
Шоу мильних бульбашок — це і розвага, і мистецтво. Створення ефектних бульбашок вимагає від артиста високого рівня майстерності, а також здатності приготувати мильний розчин ідеальної якості. Деякі художники створюють гігантські бульбашки, часто обгортають об'єкти або навіть людей. Іншим вдається створити бульбашки у формі куба, тетраедра і інших фігур. Часто, для посилення візуального ефекту, бульбашки заповнюють димом або горючим газом, поєднують з лазерною ілюмінацією або відкритим вогнем.
Додаток 10
Мило, його склад, мийна дія.
Учнівська сторінка
Мило в природі.
Мило можна знайти і в природі. Багато рослин мають миючу дію.
Мильнянка (Saponaria)
| Смілка звичайна (Silene vulgaris) | Остудник голий (Caryophyllaceae) | Солодка (Glycyrrhiza glabra) | Бузина чорна (Sambucus nigra) |
| | | | |
Це відбувається із-за наявності в їх складі сапонінів – аморфних речовин, які добре розчинні у воді та мають здатність давати пінні розчини. Виявляється емульсія сапоніну буквально вириває бруд з одягу та білизни: частина молекули розчиняється у воді, а частина - в жирі, утворюючи з мікрочастинками бруду сполуки, які легко вимиваються, лишаючи після себе одну чистоту. Розчини, які містять сапоніни, використовуються для миття та відбілювання особливо ніжних вовняних, шовкових та інших тканин, які псуються від звичайного мила.
Загалом, сапоніни широко поширені в природі, вони зустрічаються в листках, стеблах, коренях, квітах, плодах різних рослин. В основному це рослини, які належать до родин лілійних та амарилісових. Багаті на них і рослини родини пасльонових, ранникових, гвоздичних. Це такі рослини як мильнянка, хлопавка, горицвіт, ліщиця волотиста, які мають сапоніни в усіх своїх частинах. Особливо багато сапонінів у клітинах підземних органів. У молодих рослин їх значно менше, ніж у старих, а з моменту цвітіння їхня кількість значно збільшується.
Серед рослин-піноутворювачів у нашій місцевості на першому місці виділяють мильнянку лікарську. Її називають «мильною травою», «червоним мильним коренем», «собачим милом». Назва рослини обумовлена тим, що при розтиранні коренів мильнянки з водою утворюється пишна піна, яка тривалий час не осідає. Особливо добре миляться висушені і подрібнені кореневища, тому їх готують про запас: сушать, перемелюють в порошок, розводять водою і миються або перуть речі. Після такого прання речі набувають приємного запаху і в них не заводиться міль. Мильнянка містить 32% сапоніну. Процес можна прискорити нагріванням води: прокип'ятити кілька хвилин невелику кількість корінців. В отриманій «есенції» можна і прати, і купатися, і волосся мити - з користю для себе і без шкоди для природи. Під час миття тіла мильнянкою, не слід вдихати або пробувати піну, так як вона може викликати чхання.
При розтиранні коренів мильнянки утворюється пишна, що довго не осідає піна. Така ж піна утворюється за допомогою порошку кореня солодки. А ягоди бузини, хоч і не утворюють піни, чудово відмивають бруд.
Восени для миття рук, ніг та виведення плям на одязі використовують плоди каштана кінського, який також містить сапоніни. В шкаралупі їх 11%, у м'якоті – 6%.