"Глюкоза.Фізичні та хімічні властивості.Поширення в природі"

Глюкоза Молекулярна формула. Фізичні та хімічні властивості глюкози. Поширення в природі та застосування .

Девіз уроку: Дослід і спостереження — основа пізнання

Мета уроку: сформувати уявлення про вуглеводи, їхню класифікацію; ознайомитися зі складом, особливостями будови молекули глюкози, фізичними та хімі...

Згадайте, яке біологічне значення мають вуглеводи? Поняття про вуглеводи

Класифікація вуглеводів Cn(H2O)m моносахариди дисахариди полісахариди Глюкоза (виноградний цукор) Фруктоза (плодовий цукор, кетоноспирт) Рибоза СnH...

Солодкість розчину сахарози прийнято за 100% солодкість фруктози - 173%, глюкози - 81%, мальтози і галактози - 32%, лактози - 16%.

Вперше правильну емпіричну формулу глюкози запропонував швецький учений хімік Йенс Якобс Берцелліус в 1837 р. С6Н12О6

Глюкоза в природі

Глюкоза - С6Н12О6 Відноситься до оксигеновмісних сполук, вуглеводів.

C6 H12 O6 1. …… 2. …… 3. …… 4. …… 5. …… 1. Кристалічна речовина 2. Білого кольору 3. Солодка на смак 4. Без запаху 5. Розчинна у воді Фізичні власт...

Будова глюкози гідроксильні групи альдегідна група

Реакції гідроксильних груп Взаємодія глюкози з Купрум (II) гідроксидом (Cu(OH)2) без нагрівання: яскраво-синій комплекс HOCH2(CHOH)4CH=O + Cu(OH)2 ...

Реакції альдегідної групи: Взаємодія глюкози з Купрум (II) гідроксидом (Cu(OH)2) з нагріванням: Хімічні властивості глюкози НОСН2(СНОН)4СН=О + Cu(O...

Реакції альдегідної групи: Реакція «срібного дзеркала»: взаємодія глюкози з аміачним розчином Аргентум оксиду : HOCH2(CHOH)4CH=O + Ag2O HOCH2(CHOH)...

Відновлення глюкози (взаємодія з воднем) (утворення сорбіту – шестиатомного спирту) Хімічні властивості глюкози н2

Спиртове бродіння С6Н12О6 → 2СН3-СН2ОН + 2СО2↑ Молочнокисле бродіння С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН Масляне бродіння С6Н12О6 → С3Н7СООН + 2Н2↑ + 2СО2↑ С...

1.В природі – фотосинтез СО2 + Н2О → С6Н12О6 +О2 2.В промисловості – гідроліз крохмалю Добування глюкози (C6 H10O5)m + nH2O → nC6H12O6

РОЗВ’ЯЖІТЬ ЗАДАЧУ: Яка кількість вуглеводів поступає в організм людини разом з 25г (столова ложка) меду, якщо вміст їх в меді 40%?

Який процес зображено на малюнку? 6СО2 + 6Н2О → C6H1206 + 6О2 C6H1206 РОЗВ’ЯЖІТЬ ЗАДАЧУ: Визначіть масу глюкози, яка утворюється при поглинанні бер...

Застосування глюкози 1.У кондитерській промисловості 2.У медицині (при інтоксикації) 3.У фармацевтичної промисловості

Закріплення навчального матеріалу 1.Внаслідок реакції спиртового бродіння глюкози можна одержати: а)метанол; б)етанол; в)етаналь. 2.Глюкоза належіт...

4. Позначте функціональні групи, що містить глюкоза в лінійній формі: а) карбоксільна і гідроксільна; б) альдегідна і гідроксильна; в) альдегідна і...

Дякую за увагу!!!

‹‹ ‹

?/ 23

› ››