Фотоальбом -самоучитель
Серветка
Серветка - неодмінний атрибут сервіровки столу, який розкладається відразу після розміщення на столі посуду зі скла (кришталю). Згорнуті серветки кладуть на закусочну тарілку кожному гостеві. Існує безліч способів згортання серветок, як простих, так і вимагають певної навички. Іноді полотняні серветки замінюють паперовими.
Акуратно складені серветки додадуть вражаючий, стильний вигляд всьому столу. Наслідуйте нашим нескладним радам - і скоро ви навчитеся без праці складати серветки з тканини. Найефективніше виглядають однотонні серветки. Щоб досягти найкращого результату, попередньо серветки потрібно накрохмалити.
1. Покладіть серветку на стіл і складіть навпіл, від кута до кута, перетворивши в трикутник.
2. Загорніть два верхніх кута, щоб вийшов квадрат. Перевірте, чи рівно покладені краю.
3. Підніміть вільні краї наверх і складіть, як показано на малюнку. потім загорніть наверх нижні кути серветки.
4. Складіть нижні краї гармошкою так, щоб вони прилягали впритул до вільних кінців серветки.
5. Знову подверніте краю так, щоб вони утворювали тверду основу, що дозволяє серветці стояти вертикально.
6. Поверніть краю серветки так, щоб вони зустрілися, сформувавши коло. Щоб міцно скріпити серветку, застроміть один її кінець в інший.
А
Прийом- «Настольне віяло »
Складаючи з серветок обидві ці фігури, ви не повинні турбуватися про те, де після виконання другого основного прийому знаходиться відкрита сторона - внизу або вгорі; головне в даному випадку - добре накрохмалити серветку.
Прийом- «Настільний віяло»
1. - Складіть серветку складками шириною 2 см трохи більше, ніж до середини
2. - Лежачу складками вниз серветку зігніть навпіл
3. - Правий кінець по діагоналі відігніть до віяла
4. - Підігніть виступаючий кінець і поставте віяло
Щоб вийшов простий віяло, складки закладають по всій серветці. Приём- «Диня» Прийом- «Треуголка»
Прийом-«Треуголка»
1. - Після виконання основних прийомів нижній лівий кут загортають вгору.
2. - Що опинилися нагорі кути перекидають через нижній край вниз.
Прийом -«Диня»
Диня починається зі складеною лицьовою стороною всередину серветки. Якщо ролики погано тримаються, краще не скачувати нижній лівий кут.
- Верхні праві кути по одному скачують до середини.
2. - Так виглядає серветка, якщо закатані всі чотири ліві кута. 3. - А тепер до середини скачують кут з протилежного боку
Прийом - «Подвійний конус»
Приём- «Подвійний конус»
1. - Верхній шар лівого нижнього кута перекиньте направо
2. - Праву половину утворився трикутника складіть наліво
3. - Повторіть рух, показане на малюнках 1 і 2, але в інший бік: нижній правий кут піде наліво
4. - Знову відігніть праву половину трикутника наліво
5. - Поставте серветку, що не підгинаючи країв
Прийом «Піраміда»
Прйом- «Піраміда»
1Після виконання основних прийомів верхні кути по діагоналі складіть до середини
2. - Бічні вершини теж складіть до середини так, щоб їх кінці виявилися внизу
3. - Переверніть піраміду, підігніть кінці, які стануть для фігури опорою
Прийом -« Ялиночка »
На Новий рік можна
прикрасити стіл предметами,
витриманими в
відповідної тематики.
П
рийом - «Свіча»
складаємо серветку
трикутником, прямий кут
загинаємо до основи
трикутника і заводимо
трохи вниз, щоб
вийшло полум'я.
Потім, скручуємо серветку,
залишаючи останній край
вільним, і пов'язуємо джгутом.
Види складання
с
алфеток
Новорічні серветки
Часи білих однотипних серветок давно залишилися в минулому. Сьогодні - паперові і тканинні, з вибитим малюнком і вишитим орнаментом - серветки служать не тільки засобом запобігання одягу від небажаних плям. Серветки роблять сервіровку столу благородної і вишуканою, створену композицію - цільною і завершеною, задають тон майбутнього.
вечора і створюють настрій свята. Зробити з серветки витвір мистецтва не складно. Надати новорічного столу чарівність в стилі
hand-made доступно кожному.
Сиренева мрія
Складіть червоні тканинні серветки «закритим віялом», перев'яжіть досить широкою червоно-зеленої стрічкою, прикрасьте
декоративним камінням і гілочкою їли і отримаєте в результаті вишукану, але в той же час по-домашньому теплу композицію. Зелені серветки, обрамлені біло-червоною стрічкою і ялинковими кулями їй в тон, будуть виглядати незвично і привабливо на новорічному столі. Легкість і легкість сервіровці столу додадуть білі серветки, розкладені на тарілці у вигляді неправильного п'ятикутника або будь-який інший геометричної фігури в стилі «продуманої недбалості». Відчуття має бути таке, ніби ви проходили повз стіл і, «випадково впустивши» своєї професійної рукою серветку на тарілку, там її і залишили. Незважаючи на небезпеку червоно-зеленого поєднання в одязі, в новорічному контексті ці кольори підкреслюють красу один одного, створюють затишну атмосферу тихого сімейного свята. До того ж, червоний і зелений кольори провокують апетит.
Класика золота
Використання в сервіровці столу золотого кольору (в помірних дозах) в першу чергу говорить про добрий смак господині, її прихильності до класики і прагненні зберігати існуючі сімейні традиції. Якщо ви прагнете втілити на столі зразок суворої класики, використовуйте в сервіровці тканинні серветки насиченого золотого кольору. Класичний трикутник серветки можна прикрасити ялинкову кульку на тон світліше самої тканини або пов'язати блакитний капроновою стрічкою. Поєднання золотого і неяскравого блакитного кольорів виглядає дуже елегантно.
Прийом- «Шлейф»
1. Серветку складіть по діагоналі.
2. Зіставте лівий і правий кути трикутника з його вершиною.
3. Складіть фігуру відносно горизонтальної осі навпіл.
4. Правий кут з'єднайте з лівим ззаду серветки і закладіть один в іншій.
5. Фігуру поверніть. Дивляться вгору гострі кути відтягніть відповідно вправо і вліво.
Поставте серветку вертикально
Прийом- «Лілія»
1. серветки складіть по діагоналі.
2. Зіставте лівий і правий кути з вершиною трикутника.
3. Складіть серветку навпіл по горизонтальній осі.
4. Зігніть вершину верхнього трикутника.
Прийом- «Мегафон»
1 .Серветку складіть навпіл.
2. Повторно складіть серветку в тому ж напрямку.
3. Обидві сторони вузького прямокутника симетрично загніть вниз.
4. Фігуру поверніть лицьовою стороною від себе і з кінців скрутіть «кульочки»
5. «Кульочки» з'єднайте один з одним.
Прийом- « Південний хрест»
Севветку покладіть виворотною стороною вгору. 2. Всі кути загніть по черзі до центру.
3. Серветку переверніть.
4. Знову загніть до центру всі кути.
5. Переверніть серветку.
6. І ще раз кожен куточок загніть до центру.
7. Витягніть назовні правий верхній кут.
8. Потім всі інші кути.
Злегка випрасуйте серветку.
Прийом- «Джонка»
Серветку складіть навпіл (згин праворуч).
2. Прямокутник складіть ще раз навпіл.
3. Нижню половину зігніть по діагоналі вгору.
4. Лівий кут загніть вперед. Правий кут так
ж загніть вперед.
5. Обидва виступаючих кута підігніть тому.
6. Складіть серветку по поздовжній осі назад.
7. Притримуючи рукою відігнуті кути, висмикуємо по черзі краю серветки «вітрила».
Прийом- «Сумочка»
1. Складіть серветку по вертикалі навпіл (згин праворуч).
2. І ще раз складіть навпіл знизу вгору.
3. Два шару верхнього лівого кута загніть до центру.
4. Загніть до центру правий верхній кут.
5. Одержаний трикутник відігніть вниз по лінії трохи нижче середини.
6. Правий і лівий верхні кути загніть до середини. 7. Одержаний трикутник відігніть вниз на перший трикутник.
Прийом- «Артишок»
1. Серветку покладіть виворітного стороною вгору. Всі її чотири кути загніть до центру.
2. Ще раз загніть до центру всі кути.
3. Переверніть серветку.
4. Знову загніть до центру всі кути.
5. Витягніть кінчик серветки, що опинився всередині чотирикутника.
6. Витягніть інші кінчики.
7. Решта чотири куточка витягніть з під складеної фігури
Прийом- «Морский їжак»
1. Складіть серветку «гармошкою» в шість смужок, з яких верхня повинна бути спрямована від вас.
2. Правий верхній кут закладіть всередину.
3. Те ж виконайте з двома лежачими нижче нього кутами.
4. Подібним чином закладіть всі три кути з лівого боку.
5. Третю частину фігури зліва загніть вправо.
6. Половину загнутої частини відігніть назад вліво.
7. Ті ж операції (п.5 та 6) повторіть з правою стороною. Підніміть верхі кути.
Прийом- «Эверест»
1.. Початково серветка складена навпіл по горизонталі (згин зверху).
2. Верхні кути по діагоналі складіть до середини.
3. Бічні сторони трикутника сумістите, щоб їх гострі кути виявилися внизу.
4а. Переверніть фігуру і підігніть кінці, які стануть для неї опорою.
4б. Зігніть по вертикальній осі складками всередину.
5. Поставте серветку вертикально.
Прийом- «Азіатське віяло»
1. Початково серветка лежить виворітним боком вниз. Приблизно 1/4 верх. частини загніть вниз.
2. Переверніть серветку. Приблизно 1/3 нижньої частини загніть вгору.
3. Складіть серветку навпіл знизу вгору.
4. Складіть «гармошкою» отриману фігуру, щоб було п'ять рівномірних складок.
5. Затиснувши в руці відкриту сторону, витягніть у верхній частині закладені в глибині складки в протилежні сторони і зафіксуйте їх.
6. Розпустіть «віяло».
Прийом - «Арка-ворот»
1. Початково серветка складена по діагоналі.
2. Два бічних кута сумістите з вершиною трикутника.
3. Складіть фігуру по горизонтальній осі, підвернувши нижній кут вниз.
4. Бічні кути загніть вперед.
5. Тепер «арка воріт» знайшла свою форму.
Прийом- «Горизонтальне саше» 
1. Початково серветка складена вдвічі лицьовою стороною всередину (згин внизу).
2. Зігніть третину верхнього шару вниз, щоб утворилася центральна складка.
3. Переверніть протилежною стороною до себе. Загніть боку, щоб вони стикалися в центрі.
Складіть так само ще раз.
Прийом- «Віяло в кільці»
1. Початково серветка в розправленому вигляді лежить лицьовою стороною вниз.
2. Складіть серветку «гармошкою» (2а).
3. Зігніть її в середині навпіл.
4. Заправте серветку в кільце (або поставте в келих) і розправте «віяло
»
Прийом- «Жабо»
1. Початково серветка складена навпіл (згин внизу).
2. Ще раз складіть серветку навпіл (відкриті кути знаходяться справа вгорі).
3. Верхній з кутів відігніть вниз по діагоналі і складіть його «гармошкою» в напрямку діагонального згину.
4. Складіть «гармошкою» в напрямку згину наступний кут справа вгорі.
5. Нижній кут підігніть під серветку.
Так само під серветку підгинаються правий і лівий кути.
Прийом- «Діагональне саше»
1. Початково серветка складена вчетверо.
2. Зігніть кут першого шару тканини на 2 дюйми (5 см), повторіть операцію.
3. Загніть другий шар серветки, підтикаючи кут під діагональний валик і утворюючи другий валик, шириною в 1 дюйм (2,5 см).
4. Загніть серветку зверху і знизу і покладіть на стіл, орієнтуючи її вертикально, щоб складки залишалися на діагоналі.
Прийом- «Зірка віялом»
1. Початково серветка лежить
2. виворітного стороною назовні.
2. Верхній і нижній краї серветки складіть до центру.
3. Нижню половинку зігніть догори, міцно утримуючи згин.
4. Серветку складіть «гармошкою» (від 4 до 6 складок)
5. Утримуючи верхню частину фігури, нижні глибоко лежачі складки витягніть вперед.
6. Поставте «віяло».
Прийом- «Корзиночка для хліба»
1. Початково серветка лежить виворітною стороною вгору. Правий кут загніть до центу.
2. Загніть до центру всі інші кути.
3. Переверніть серветку і знову загніть до центру всі кути.
4. Переверніть серветку.
5. Чотири кута загніть всередину по напрямку від центру.
Прийом- «Куверт для приборів»
1. Початково серветка лежить виворітного стороною вгору. Лівий верхній кут загніть до центру.
2. Серветку складіть навпіл зліва на право.
3. Складіть серветку навпіл по горизонтальній осі. Нижню частину підігніть під верхню.
4. Верхній куточок відігніть до центру.
5. Бічні кути загніть назад.
Прийом- «Кала»
1. Початково серветка складена по діагоналі лицьовою стороною назовні (згин внизу).
2. Верхній кут завершите, утворюючи «кульочок»
3. Приблизно 1/3 «кулечка» виверніть.
4. Отриману фігуру розправте і надайте серветці вертикальне положення.
Серветковий етикет від доісторичних років до наших часів
На офіційному прийомі або на дачі у друзів - ви неодмінно зустрінете ЇЇ. Вона може постати перед вами шикарною, великий, маленькою, яскравою різнобарвною або елегантною білосніжною. Але навіть це не зіб'є вас з пантелику, якщо пам'ятати правило: лляна або паперова, серветка має основне призначення, що склалося століттями, - захищати ваш одяг від плям. Правило 1: Якщо вам дали серветку, використовуйте її. Не залишайте її на столі недоторканою. Серветка дана, щоб нею витирати руки і рот, а також захищати одяг від можливих плям. Те, що людина нею не користується, видає, що він нечупара.
Правило 2: Зачекайте, поки хазяїн столу розгорне свою серветку. Тільки після цього беріться за свою.
Правило 3: Якщо серветка занадто велика і спадає з колін, згорніть її до потрібних розмірів.
Правило 4: У пристойному суспільстві за столом не прийнято робити різких розгонистих рухів. Не варто агресивно трясти серветкою, щоб розгорнути її. Чи не витирайтеся серветкою, неначе це рушник для ранкового моціону. Просто злегка промокніть рот.
Правило 5: Не поспішайте розгортати серветку, дочекайтеся, коли принесуть блюдо.
Правило 6: Якщо вам треба покинути стіл, залиште серветку на стільці або ліворуч від тарілки. Після їжі покладіть серветку також зліва від тарілки, але ні в якому разі не в тарілку.
Правило 7: Де ж місце серветки? На ваших колінах. Ні за поясом, ні за коміром.
Хоча, якщо ви перебуваєте в суспільстві, де така поведінка допустимо, сміливо слідуйте йому. Наприклад, на півдні Італії або в Нью-Джерсі подають спагетті під чадним соусом з морепродуктів. Таким блюдом краще насолоджуватися, не турбуючись про червоні плями на сорочці і брюках. Багато італійців і американці-вихідці з Італії затикають серветку за комірець, сприймаючи це як невід'ємну частину страви. У їхньому товаристві можете діяти таким же чином.
А що ж щодо офіціантів з серветкою через руку? Це зручно з практичного боку на випадок інцидентів з плямами - серветка завжди під рукою. Ця практика зародилася кілька століть тому у Франції, де за манерою носіння серветки визначали, що буде на обід. Взагалі, серветками користуються протягом тисяч років.
Можливо, ще печерні люди користувалися шкурами волохатих мамонтів, щоб витерти залишки вдалого барбекю - хоча, вірогідно ми це не знаємо. Але точно відомо, що в Бронзовому столітті в різних куточках світу люди використовували щось на зразок серветки.
Перша згадка про серветки було у древніх римлян. Уявіть собі отакого давньоримського любителя поїсти Буфетуса Алканетуса, який після бурхливої трапези тягнеться через стіл за своєю давньоримської серветкою - в ті часи для цих цілей служило сире тісто. Тісто прикладали до обличчя, і до нього прилипали залишки їжі. Потім, його можна було спекти і з'їсти свою серветку разом із залишками трапези.
У пізніші часи на звані обіди кожен давньоримський співтрапезник приносив з собою свою ткану серветку. Деякі з принесених серветок були вишиті золотом.
Олександр Північ, не надто любив пишність, користувався тканими серветками, які виготовляли спеціально для нього. Трімальхіон, славний гурман, оспіваний Петронієм, користуватися не полотняними серветками, а вовняними рушниками.
Геліогабал користувався писаними серветками.
Требеллій Поллион повідомляє, що Корнелій Галл користувався тільки скатертинами і серветками, вишитими золотими нитками.
Після падіння Риму Європа вступила в дрімучі християнські часи, відомі своїми неотесаними баронами і немитими принцесами. Серветки опинилися в забутті, адже витиралися в ті часи подолом сукні або рукавом. Літописи замовчують, як лицарям в залізних обладунках вдавалося це проробляти.
За часів Ренесансу у Франції увійшла в побут велика, розміром на весь стіл, серветка. Вона була громадською, і кожен за столом міг витерти нею руки та обличчя. Ймовірно, це і був предок сучасної скатертини. З часом предок ставав все менше і менше в розмірі, поки кожен не отримав свою особисту серветку.
У 1700 році французька аристократія проголосила правила серветкові етикету, деякі з них ми дотримуємося і сьогодні. Наприклад, за столом ми не витираємо ніс своєї серветкою або серветкою сусіда.
