11 клас 04.03.2024__Технологія приготування солодощів до "кенді бару"

Капкейки

Інгредієнти для тіста:

• 1 склянка цукру;

• 200 г вершкового масла або маргарину;

• 1 ¹/₂ склянки борошна пшеничного;

• 200 г сметани;

• 2 курячих яйця;

• 1 ч. ложка розпушувача.

Інгредієнти для оздоблення:

• 300 г цукрової пудри;

• 100 г вершкового масла;

• 3 ст. ложки згущеного молока;

• 2 пачки маршмелоу;

• харчові барвники;

• шоколад;

• 3 ст. ложки молока.

Обладнання:

міксер, качалка, кондитерський мішечок, паперові формочки, форми для випікання.

Послідовність реалізації проекту

I. Організаційно-підготовчий етап

1. Поставте перед собою цілі проекту

Обрати ідею смачного й недорогого кенді бару.

Самостійно приготувати солодощі.

Самостійно оформити кенді бар.

2. Визначте завдання творчого проекту

Вибрати смачні й недорогі за ціною рецепти солодощів.

Провести необхідні дослідження з уточнення рецептів.

Опанувати технологію виготовлення.

Дібрати необхідний кухонний інвентар: кухонний комбайн або ручний змішувач, форми для випічки тощо.

Дібрати потрібні продукти.

Приготувати солодощі відповідно до рецептів.

Красиво й оригінально подати солодощі.

Удосконалювати й розвивати вміння і навички приготування.

Поглиблювати знання з кулінарії.

3. Оберіть стиль оформлення кенді бару

Проведіть маркетингове дослідження.

Визначте тематику. Не варто змішувати кілька різних тем. Краще, коли кенді бар доповнює загальну тематику й концепцію заходу. Тоді це виглядатиме доречно, цікаво й красиво.

Доберіть кольорову гаму. Також не варто обирати багато кольорів, достатньо 2-3 кольорів (якщо, звісно, у вас не тематика веселки).

• Запропонувати свій рецепт солодощів.

• Фотозвіт технології виготовлення

Добір солодощів для кенді бару, напишіть 5-8 найпоширеніших солодощів: